1. Skjær gulrot, sjalottløk, selleri og syltet ingefær i skiver.
2. Bland i resten av ingrediensene til laken, gi den et oppkok, og la den trekke i 5-10 minutter.
3. Legg i makrellfilet og gi det hele et raskt oppkok.
4. Ta kasserollen av varmen og avkjøl makrell i laken.

Server makrell med litt av laken, poteter og rømme.

Tips:
I stedet for lønnesirup kan du bruke flytende honning.

Lekre oppskrifter med makrell

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Bland alt til laken og kok den i ca. 10 minutter.
2. Rens makrellene og skjær dem i 2 til 3 cm tykke skiver.
3. Legg dem i laken, gi dem et oppkok og ta kjelen av varmen. Avkjøl fisken i laken.
4. Rør sammen alt til pepperrotrømmen og smak den til med salt og pepper.

Server den kalde fisken med pepperrotrømme, agurksalat og kokte poteter.

Lekre oppskrifter med makrell

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Lekre oppskrifter med makrell

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Navnet escabeche kommer fra det arabiske sikbaj, "gryterett med eddik"
2. Hvis du bruker ferske sardiner, legg dem på en tallerken, dryss havsalt over, dekk til og sett i kjøleskap natten over. Neste dag snitter du opp buken på sardinene, fjerner innvoller, ryggbein og hode. Skyll fiskene.
3. Legg sardinene eller fiskefiletene på en tallerken, dryss havsalt over og la det stå i 15 minutter.
4. Varm 2 ss av olivenoljen i en stor stekepanne. Ha i halvparten av fiskene og stek dem til de er gylne på begge sider.
5. Snu dem bare en gang. Det tar til sammen 2-3 minutter for sardiner og 4 minutter for fiskefileter. Legg dem på en tallerken.
6. Gjør det samme med resten av fisken og 2 ss til av oljen. Sett fisken til side.
7. Ha resten av oljen i den samme pannen på middels varme, ha i løk og stek til den blir myk etter 8-10 minutter.
8. Ha i gulrøtter, hvitløk, laurbærblad, eddik, salt, paprikapulver og pepper, og la det boblekoke i 1-2 minutter. Ta pannen av varmen og la det kjølne.
9. Bland inn sitronskiver og koriander.
10. Legg fisken på et dypt fat, lagvis med løkblandingen. Hell eventuelle rester av kraft over og dekk til.

La retten stå i kjøleskap i to døgn før den serveres.

Tips: Dette er en fin måte å bruke sommermakrellen på.

Lekre oppskrifter med makrell

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev