Mat

Her er oppskriftene på sashimi og ris

Aase E. Jacobsen

13 Februar 2017 - 09:28

Hjemmelaget sashimi

Fremgangsmåte

Skjær fra skinnsiden av fileten og rett gjennom kjøttet. Bitene skal være 0,5 cm x 3-4 cm.

Arranger på et rektangulært fat. Hvis du vil følge tradisjonen, må du begynne i øverste venstre hjørne og jobbe deg nedover. Alle bitene skal hvile på den siden som er en halv centimeter bred.

Nederst i høyre hjørne legges wasabi som du på lager ved å blande pulveret med vann til passe konsistens.

Hell soyasaus i kuvertskåler. Hver og en rører ut litt wasabi etter smak i soyasausen.

Slik lager du sushi hjemme

Her finner mange flere oppskrifter på sushi du kan lage hjemme

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø Junmai Ginjo Sake

Norge

Volum: 0.35 l Pris: 157.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 324.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Gekkeikan Namazake Sake

Japan

Volum: 0.28 l Pris: 99.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Kirin Ichiban

Japan

Volum: 0.33 l Pris: 38.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Dönnhoff Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Sashimi av ørret

Fremgangsmåte

Skjær ørreten/laksen i skiver på ca. 1 cm. Bland wasabipulver ut i litt vann, som anvist på pakken.

Slik spiser du Sashimi:

Bland litt wasabi i soyasausen. Dypp ørret/laksebiten wasabi- og soyasausblandingen. Avslutt med en bit syltet ingefær.

Husk: All villfanget fisk som skal nytes rå skal fryses ned til 20 minusgrader i minst ett døgn før den benyttes for at den skal være helt trygg å spise. Oppdrettslaks eller -ørret skal være parasittfri. Når du er i butikken, kan det være lurt å spørre om fisken i fiskedisken allerede har vært fryst.

Se flere lekre oppskrifter på ørret her

Les denne artikkelen om sushi

Slik lager du sushi hjemme

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø Junmai Ginjo Sake

Norge

Volum: 0.35 l Pris: 157.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Duvel

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 264.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dönnhoff Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Marinert sashimi

Fremgangsmåte

NB Fisken må fryses ved 18 kuldegrader i ett døgn før bruk.
Bland marinaden og drypp over skivene som er lagt flatt utover på et fat.
Strimle noriarkene tynt med en skarp kniv eller bruk en saks.
Dryss over fiskeskivene.
La stå i noen minutter før servering.

Les mer om sushi og sashimi og få gode oppskrifter her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ninki-Ichi Gold Ninki Junmai Daiginjo

Japan

Volum: 0.72 l Pris: 350.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 324.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Maximin Riesling

Tyskland

Volum: 3.00 l Pris: 530.00 kr Uten utvalg

88 POENG
Kirin Ichiban

Japan

Volum: 0.33 l Pris: 38.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Dönnhoff Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Zuke-Don

Fremgangsmåte

Ha kokt ris (den skal være lun) i en bolle. Legg marinert fisk oppå sammen med avocadoskiver. Dryss sesamfrø over. Drypp litt av soyasaus og wasabiblandingen over.

Her finner du oppskriftene:

Kokt ris

Marinert sashimi

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Det grønne alibi

Fremgangsmåte

Kok sukkerertene i 1 minutt. Skyll godt i kaldt vann. Dryss litt salt over agurkskivene og vent ti minutter. Skyll bort saltet og hell i et dørslag for å dryppe av seg. Bland agurken forsiktig med de øvrige grønnsakene. Bland dressingen og hell over. La stå i 30 minutter.

Tips:
Du kan også skjære alt i tynne skiver med en mandolin eller ostehøvel.

Server kokt ris ved siden av.

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Japansk ris

Fremgangsmåte

Ha risen i en bolle og vask den godt med kaldt vann helt til vannet er klart. Hell risen i et dørslag.
Ha ris og vann i en kasserolle. La stå i minst en halvtime, helst en time.
Kok opp, skru ned varmen til laveste trinn og la koke i 15-20 minutter til vannet er absorbert.
Ta kjelen av platen og la risen dampe av seg i 10 minutter.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – også prismessig

Og ikke minst finnes den på de fleste pol – og sågar i magnumflaske som må bestilles.

Les hele saken

På Mahaniyom Bar i Bangkok er de hekta på blekk - som blir til helt unike drinker

På baren Mahaniyom i Bangkok går man nye veier for å skape annerledes smaksopplevelser hvor drinkene får navn etter hovedingrediensen: Cow, Pomelo og Squid er akkurat det du tror.

Les hele saken

Le Du i Bangkok: Larver og biller som fine dining

Thitid Tassanakajohn på stjernerestauranten Le Du i Bangkok ønsker å nytolke det mangfoldige thai-kjøkkenet i en fine dining-setting, og det innebærer også bruk av insekter.

Les hele saken

Dagens rett

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare

Nå er skrei å få tak i overalt. Og med denne oppskriften på fiskesuppe med skrei og små grønnsaker, blir det fest på tallerkenen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – også prismessig

Og ikke minst finnes den på de fleste pol – og sågar i magnumflaske som må bestilles.

Les hele saken

På Mahaniyom Bar i Bangkok er de hekta på blekk - som blir til helt unike drinker

På baren Mahaniyom i Bangkok går man nye veier for å skape annerledes smaksopplevelser hvor drinkene får navn etter hovedingrediensen: Cow, Pomelo og Squid er akkurat det du tror.

Les hele saken