Bernd Philippi, Weingut Koehler-Ruprecht tryller frem fantastiske rieslinger fra vinmarken med det lite romantiske navnet Saumagen, for øvrig det samme som områdets kulinariske spesialitet.
Som restaurantanmelder på E24.no fører han lange samtaler med forfatterkollega Gert Nygårdshaug om det de spiser. Problemet er at Nygårdshaug ikke er til stede, bare i Eggens fantasi.
En premier cru med grand cru-egenskaper topper listen over chablis-godbiter beregnet for vinkjelleren. Men det er også verd å merke seg ekstra gode vanlige chabliser samt petit chablis fra toppen av grand cru-vinmarkene som gir denne vinstilen en ekstra d