03 Februar 2020 - 02:52
Lys opp februarmørket med vinterens beste råvarer
Kamskjell er kanskje en av de aller beste matskattene fra havet. Med lekkert tilbehør
Klubb - Artikler i arkivet
Tittel
Dato
-
03. februar 2020 -
27 Januar 2020 - 02:18Butter chicken er kanskje en av Indias mest kjente matretter. Slik lager du den magiske retten hjemme
Historien om hvordan en av Indias mest ikoniske retter ble til, er kanskje like spennende som retten selv. Mulig er dette fordi historien inneholder berømte personer som Dronning Elizabeth II, JFK, og opphavet til nok en indisk folkefavoritt, nemlig tando27. januar 2020 -
20 Januar 2020 - 11:33Ramen har tatt hele verden med storm. Les den spennende historien bak denne ikoniske japanske matretten
Siden David Chang åpnet sin ikoniske Momofoku Noodlebar i 2004 har ramenhysteriet spredd seg som ild i tørt gress. Også til Norge. I hovedstaden har flere ramensjapper dukket opp, og markedet virker ikke å være mettet. Start med å lage retten selv.20. januar 2020 -
20 Januar 2020 - 11:05Disse fantastiske vinene bør finnes i enhver vinkjeller, om du er så heldig å få napp, er bare en flaske verd anstrengelsen
Mark Angeli lager svært få flasker og mengden som kom til Norge er tilsvarende liten. Kanskje må du vente helt til neste år med å få din kvote, men det er vel verd ventetiden.20. januar 2020 -
13 Januar 2020 - 03:34Du kan ikke lage en omelett uten å knuse et par egg, men å mestre kunsten krever øvelse. Her er tipsene du trenger
Å kunne lage en perfekt klassisk fransk omelett er det som skiller klinten fra hveten. Med så få ingredienser, kun egg og smør, er det ingenting å gjemme seg bak. Her er det teknikk og tålmodighet som gjelder.13. januar 2020 -
10 Januar 2020 - 14:00Her endte jakten på den ekte mezcalen
Mezcal er i dag en av bartenderes absolutte favoritter. Den fruktige smaken og det delikate hintet av røyk er som skapt til å tilfredsstille lekne brennevinsvirtuoser. Men mezcal er langt mer nyansert enn du kanskje tror. Møt mezcaleksperten Erik Bruun.10. januar 2020 -
06 Januar 2020 - 01:04Er nyttårsforsettet ditt å spise litt sunnere? Kaste litt mindre mat? Eller kanskje utvide ditt kulinariske repertoar? Da er dette oppskriften for deg
Bibimbap er det koreanske svaret på pytt i panne og er en deilig risrett som benytter seg av sesongens råvarer eller kjøleskapets rester. En herlig oppskrift for både magen og samvittigheten.06. januar 2020 -
30 Desember 2019 - 10:03Velg et saftigere alternativ til kalkunen denne nyttårsaftenen
Det blir både du og gjestene dine glade for.30. desember 2019 -
23 Desember 2019 - 02:45Pinot noir-tronen er i ferd med å skifte eier
Montagne de Reims har lenge vært det mest renommerte underområdet i Champagne for pinot noir-druen. Nå ser vi imidlertid en rekke utsøkte blanc de noirs-champagner komme fra andre områder som Grande Vallée, Côte de Sézanne og Côte des Bar.23. desember 2019 -
22 Desember 2019 - 10:00Når lammerullen er kokt, er det jul
Jeg håper du har tatt vare på kokekraften, for den brukes til mølje som nytes når du har vaska golvet og pynta tre.22. desember 2019 -
15 Desember 2019 - 20:33La vegetarianeren i familien få slippe nøttesteken i år
Lag heller disse lekre og smaksrike vegetarrettene i stedet. Disse festmåltidene er så gode at selv kjøtteterne ikke klarer å holde fingrene fra fatet.15. desember 2019 -
15 Desember 2019 - 20:32Melder seg på i konkurransen om bobler i verdensklasse
Både Østerrike og Tyskland har det som skal til for å lage utsøkte musserende viner. Møt Fred Loimer og Niko Brandner som har hver sin tilnærming, men det til felles at de beveger seg bort fra det tradisjonelle sektkonseptet med lokale druer og restsødme,15. desember 2019 -
15 Desember 2019 - 11:55Det er nå du skal planlegge hva du skal drikke til høydepunktet på julaften: desserten
Om riskrem eller multekrem ikke er hellig på julaften, kan du kanskje prøve en dessert som hele familien vil sette pris på. Eller kanskje begge deler. Her får du oppskriftene samt drikketips som passer alle. Også de som bare vil ha et glass til julekakene15. desember 2019 -
09 Desember 2019 - 10:30Dette er den nye tostjernersrestauranten i København alle snakker om nå og som har 12.000 på venteliste
Alchemist i København er bare noe av det du kan fordype deg i med dette nummeret av Apéritif magasin.09. desember 2019 -
08 Desember 2019 - 02:00Nå har du akkurat nok tid til å lage årets Christmas Cake - du vil ikke angre
For årets oppskrift er kommet direkte fra England - mer autentisk enn dette blir det ikke.08. desember 2019 -
02 Desember 2019 - 12:09Adventstid er grøttid, men yter vi den virkelig rettferdighet med smør, sukker og kanel?
Her får du inspirasjon til å lage 10 helt nyte grøtopplevelser.02. desember 2019 -
28 November 2019 - 13:15Årets julegave: Bli med på en smaksrik og lærerik reise til Burgund og en snartur innom Paris - topp vin og mat i 4 dager til ende
I løpet av fire junidager neste år får du oppleve det aller beste Burgund har å by på fra vinsmakinger hos topprodusenter til lunsjer og middager på restauranter som serverer regionale spesialiteter matchet med topp viner. Og overnattingen er på et komfor28. november 2019 -
25 November 2019 - 15:08Fra 13. etasje på Stockholms tak, blandes japansk og svensk matkultur og -filosofi med suksess
Frida Ronge har med Tak i Stockholm skapt et sted som kombinerer japansk mat med rene svenske råvarer og yogafilosofi som bakgrunnsmusikk. Det har vist seg å være en lønnsom blanding.25. november 2019 -
25 November 2019 - 15:08Rioja er i endring: Mugg og gamle kjellere møter nye ideer og gamle vinstokker
Etter Rioja DO-ets utvidelser på 1980- og 1990-tallet, går dagens trend tilbake til små vingårder, bærekraftig produksjon og et sterkt terroirfokus. Møte fire trendsettere som alle løser oppgavene på sin egen måte.25. november 2019 -
25 November 2019 - 15:08Kokken som ikke nøyer seg med å lage god mat
Jock Zonfrillo er blitt kalt Australia heteste kokk, og hans restaurant Orana har flere ganger vært årets beste. Men det er helt andre sider ved hans kokkegjerning som vekker oppmerksomhet langt utenfor kontinentets grenser.25. november 2019 -
25 November 2019 - 14:57Pokèbolle er den perfekte førjulsmat
Pokè er den hawaiiske gatematen som tok den kulinariske verdenen med storm noen få år tilbake. Dette er en lekker og næringsrik rett som fortjener sin plass blant ditt kulinariske repertoar.25. november 2019 -
18 November 2019 - 11:49Blåskjell er rask og enkel hverdagsluksus
Som det aller meste som kommer fra havet er blåskjell aller best i vintermånedene. I denne oppskriften kombineres deilige asiatiske smaker med blåskjellenes berusende smak av sjø.18. november 2019 -
11 November 2019 - 13:38Få øynene opp for deilig sauekjøtt med denne smaksrike retten
Debatten raser i media etter NRKs avsløring om Norges skjulte matsvinn. På Norturas fryselagre ligger sauekjøtt nok til millioner av middager. Disse kommer aldri ut til butikkene. Butikkene skylder på forbrukerne, men forbrukerne kan jo ikke kjøpe noe som11. november 2019 -
11 November 2019 - 10:49Les om sensasjonen Restaurant Under som nå har fått en Michelin-stjerne
50 sider med inspirasjon fra alle verdenshjørner er vår novembermeny.11. november 2019 -
04 November 2019 - 12:57Med litt planlegging blir du en hverdagshelt på kjøkkenet
Om en hel kylling eller andre arbeidskrevende matlagingsoppgaver kan virke uoverkommelig der du står i butikken en midtukedag, er den faktisk ikke det. Her kan du lære av hvordan en kokk går løs på en slik oppgave.04. november 2019