Guide

Oppskrifter koldtbord

Foto: (Rawpixel)

Perfekt eggerøre må med

Redaksjonen

25 April 2019 - 11:00

Eggeretter

Oppskrifter på retter med egg er det mange av

Neste
side

Slik lager du perfekt eggerøre

Fremgangsmåte

Bland egg og eggplommer sammen til en jevn røre med en stavmikser eller for hånd. Tilse at det ikke finnes små flekker av hvitte i røren - for best resultat må eggehvitten og plommen være en homogen masse.
Smelt smør i en teflonstekepanne over middels-lav varme. Hell eggerøren over i pannen og bruk en varmebestandig slikkepott til å røre forsiktig ned mot bunnen av pannen.
La eggerøren stivne sakte under konstant omrøring. Det vil ta tid å lage eggerøren på lav varme, men til gjengled blir eggerøren ekstra saftig og fløyesmyk.
Når eggerøren begynner å tykne og stivne rør eggerøren forsiktig sammen. Mens eggerøren enda er bløt og saftig, krydre med salt, og ta eggerøren av pannen og over i en serveringsbolle (Eggene vil forsette å stivne en stund etter at de er tatt av varmen).

Eggerøre passer godt til alle typer spekemat, laks og er en fast bestanddel på koldtbordet. Halver oppskriften om du skal lage eggerøre til koldtbordet. Spesielt godt sammen med eggerøre er syltet rødløk eller frisk og skarp karse.

Lekre retter med egg finner du her

Lekre oppskrifter for et bugnende koldtbord

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apèritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

André Clouet V6 Expérience

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 469.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Ayinger Urweisse

Tyskland

Volum: 0.50 l Pris: 60.10 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Samuel Billaud Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Eggerøre med vann

Fremgangsmåte

Visp eggene sammen med vann, gressløk og litt salt.
Smelt smøret i stekepannen og slå i eggerøren. La den stivne på svak varme mens du rører forsiktig mot bunnen av pannen.

Eggerøre passer godt til alle typer spekemat.

Flere oppskrifter på fristende eggerøre finner du her

Flere fristende eggeretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Saison Dupont

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Delane Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Ligier Crémant de Jura Blanc de Blancs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.80 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.

Les hele saken

Regenerativt jordbruk er i vinden, her får du det enkelt forklart

Essensen i regenerativt jordbruk er å bringe liv tilbake til utarmet jordsmonn. Vi snakker om noe som går lenger enn bærekraft, økologi og biodynami.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken