Dagens rett

Perfekt pinnekjĂžtt

Skal du tjuvstarte pinnekjÞttsesongen, gjÞr det nÄ
Foto: (Mari Svenningsen/Matprat.no)

Skal du tjuvstarte pinnekjÞttsesongen, gjÞr det nÄ

Det skal godt gjÞres Ä unngÄ pinnekjÞttet i lÞpet av jula, og det er stadig flere svÊrt sÄ glade for. Det er likevel ikke helt opplagt hvordan kjÞttet best tilberedes. Her fÄr du gode tips og om hva du kan drikke til.
04 Desember 2021 - 01:00

Er du blant de virkelig trofaste pinnekjÞttelskere, kan du ikke vente til julaften med Ä smake pÄ godsakene. Andre er sterkt uenig i dette og har et nÊrmest religiÞst forhold til retten - i den forstand at den ikke skal rÞres fÞr SÞlvguttene har gjort sitt den 24.

NÄ som Ärets pinnekjÞtt testes for alt det er verdt i alle landets nettaviser, kan du gjÞre dine valg slik at du er sikker pÄ at du velger helt riktig til det store pinnekjÞttmÄltidet. 

Det er mange valg som skal gjÞres, produsent, rÞykt eller urÞykt, damping eller koking, bjÞrkepinner eller stÄlrist. Eller som jeg, og foretrekker poteter i bunnen. 

Det finnes snart like mange mÄter Ä gjÞre det pÄ som kokker.

Denne pinnekjĂžttoppskriften kreert av HellstrĂžm er ekstra populĂŠr

Og det er vel og bra, for det vitner om engasjement, og det liker vi. 

Se alle oppskriftene med pinnekjÞtt - ogsÄ restene

Her kan du sĂžke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved Ă„ legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent pÄ Apéritifs Mat & vinklubb og oppnÄ store fordeler samtidig

FĂ„ dagens rett som nyhetsbrev

Perfekt pinnekjĂžtt

Perfekt pinnekjĂžtt

FremgangsmÄte

  1. Start med Ă„ dele opp ribbesiden mellom hvert ribbein. Legg pinnekjĂžttet i en vid kjele fylt med vann i 3 dĂžgn. Hvis du har dĂ„rlig tid, kan du nĂžye deg med ett dĂžgn og bytte vann et par ganger. 
  2. Alt 1:
    Legg jevnstore og godt vaskede mandelpoteter i bunnen av kjelen.
  3. Alt 2:
    Legg en metallrist eller bjĂžrkepinner (uten bark) i bunnen av en kasserolle.
  4. Fyll pĂ„ vann slik at det stĂ„r i hĂžyde med underlaget. Eller aller helst en kombinasjon av 50/50 vann og juleĂžl eller rĂždvin. 
  5. Legg kjÞttbitene pÄ kryss og tvers over. Kok opp og la dampe under lokk til kjÞttet lÞsner fra bena (minst 2 timer, helst det dobbelte). Pass nÞye pÄ sÄ det ikke koker tÞrt.
  6. PÞlsene legges pÄ toppen og damper med pinnekjÞttet de siste 10-15 minuttene.
  7. Servering:
    Ta opp pinnekjĂžttet og legg det i en ildfast form som  settes under grillen i ca. 5 minutter. 
  8. Ta opp potetene og legg dem i en serveringsbolle. 
  9. Sil kraften over i en kjele. Pisk inn 1 ss maizenna per 2.5 dl kraft. Hell over i et sausenebb.
  10. Serveres pÄ glovarme tallerkener med vossakorv, kÄlrotstappe, sjy, kokte poteter og sennep.

Slik lager du vossakorv med rotgrĂžnnsaker

Hjemmelaget rotmos

Dette drikker du til pinnekjĂžtt

Mange flere oppskrifter med pinnekjĂžtt finner du her

Denne pinnekjĂžttoppskriften kreert av HellstrĂžm er ekstra populĂŠr

KjĂžtt
Ribbe PinnekjĂžtt Kalkun Smalahove 
Drikkeforslag

Fisk
Lutefisk
 Torsk Kveite Sild Rakefisk TilbehĂžr 
Drikkeforslag

Koldtbord, pÄlegg og smÄretter
PÄlegg
 SmĂ„retter TilbehĂžr Drikkeforslag  

Julekaker og desserter
Julekaker  Juledesserter Drikkeforslag

Bli abonnent pĂ„ aperitif +  og oppnĂ„ store fordeler samtidig som rabatter pĂ„ alle vĂ„re kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved Ă„ legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

FĂ„ dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: FĂ„ polets beste kjĂžp sendt rett til din mobil

Du stÄr pÄ polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nÊr: Bestill vÄr sms-tjeneste og du fÄr tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede stÄr i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

SĂ„ enkel og velsmakende kan en drink vĂŠre
+
Ukens drink
Soltero Y Sabroso

SĂ„ enkel og velsmakende kan en drink vĂŠre

Bourbon og mango med lett chilibitt og limefriskhet, kan ikke bli annet enn attraktivt. Og sÄ enkelt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

By pÄ muffins med solbÊr og rips til kaffe- eller saftkosen
Ukens kake

By pÄ muffins med solbÊr og rips til kaffe- eller saftkosen

Muffins er veldig enkelt Ä bake, og derfor kan familiens yngste vÊre med. Da kommer til Ä gÄ unna som det berÞmte varme hvetebrÞdet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

De beste bĂŠrvinene - dette drikker du til sommerens bĂŠr
+
Guide

De beste bĂŠrvinene - dette drikker du til sommerens bĂŠr

Dette er de beste sÞte vinene til sommerens bÊr fra skog eller hage. BringebÊr, jordbÊr, blÄbÊr, kirsebÊr og moreller finner sine beste matcher.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik tar du vare pÄ sommerens bÊr
Guide
Oppskrifter pÄ syltetÞy, gele og saft

Slik tar du vare pÄ sommerens bÊr

NÄ er de norske bÊrene her. BÄde de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her fÄr du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Forsiden akkurat nÄ
SĂ„ enkel og velsmakende kan en drink vĂŠre
+
Ukens drink
Soltero Y Sabroso

SĂ„ enkel og velsmakende kan en drink vĂŠre

Bourbon og mango med lett chilibitt og limefriskhet, kan ikke bli annet enn attraktivt. Og sÄ enkelt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

By pÄ muffins med solbÊr og rips til kaffe- eller saftkosen
Ukens kake

By pÄ muffins med solbÊr og rips til kaffe- eller saftkosen

Muffins er veldig enkelt Ä bake, og derfor kan familiens yngste vÊre med. Da kommer til Ä gÄ unna som det berÞmte varme hvetebrÞdet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Magnum eller vanlig flaske, ulik Ärgang, men like gunstig pris
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nÄ - 4

Biodynamisk billigvin pÄ et pol nÊr deg
+
Ukens vin

Biodynamisk billigvin pÄ et pol nÊr deg

169,90 er utrolig lavt priset for en vin som denne. Den finnes pÄ 60+ pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Grillet kylling fra butikken slik du ikke har smakt den fĂžr
Dagens rett

Grillet kylling fra butikken slik du ikke har smakt den fĂžr

Denne oppskriften pÄ grillet kylling er sÄ god at du bÞr vurdere Ä lage ekstra stor porsjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

De beste bĂŠrvinene - dette drikker du til sommerens bĂŠr
+
Guide

De beste bĂŠrvinene - dette drikker du til sommerens bĂŠr

Dette er de beste sÞte vinene til sommerens bÊr fra skog eller hage. BringebÊr, jordbÊr, blÄbÊr, kirsebÊr og moreller finner sine beste matcher.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her