Denne uken har vi allerede feiret fårikålens dag, men det er viktig å nyte det flotte lammekjøttet mens det er å få tak i.
Under oppskriftene finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Surret lammesadel
Fremgangsmåte
Surret lammesadel kalles også lammekanon. Den består av indrefiletene som er surret sammen med ytrefiletene. Fantastisk smak og mørhet.
Start med å skjære løs indrefiletene. Bruk en skarp og bøyelig/myk kniv. Legg filetene til side.
Fortsett ved å fjerne beinet fra ytrefiletene. Begge ytrefiletene med fettlokket skal bli hengende sammen i et stykke.
Legg ytrefiletene på fjøla med fettsiden ned. Legg indrefiletene på midten parallelt med ytrefiletene. Ha på krydder. Rull kjøttet sammen og surr igjen med bomullstråd. Formen blir nå som en lang sylinder, et kanonrør.
Brun kjøttet raskt i panna og stek videre i ovn på 175 grader i ca. 20 minutter.
Mange andre deilige retter med lam
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
92 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
89 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 529.90 kr Bestillingsutvalget89 POENG -
89 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 189.00 kr Bestillingsutvalget86 POENG
Potet- og løkform
Fremgangsmåte
- Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver
- Løken og hvitløken renses og deles i så tynne skiver som mulig.
- Smør en ildfast form og legg poteter, løk og hvitløk lagvis. Drypp olje over og dryss over salt og pepper samt friskhakket oregano.
- Stekes ved 225 grader i 30-40 minutter til poteter og løk er møre.
- Skru eventuelt ned temperaturen noe eller legg over litt alu-folie mot slutten slik at løken ikke blir for mye stekt.
Tips:
Du kan bruke rødløk for å gi retten mer farge. Du kan godt bruke rosmarin i stedet for oregano.
Du kan bruke rødløk for å gi retten mer farge. Du kan godt bruke rosmarin i stedet for oregano.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
89 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
Provencalske tomater
Fremgangsmåte
Skjær toppen av tomatene og grav ut innmaten.
Tips:
Innmaten kan brukes når du lager saus.
Innmaten kan brukes når du lager saus.
Bland krydder, urter, hvitløk, griljermel, sennep og olje samt litt salt og pepper og fyll tomatene. Toppes med litt revet parmesan eller annen hard ost.
Stek ved 200 grader i ca 10 minutter til pent brune.
Tips:
Tomatene kan stekes samtidig med kjøtt eller fisk i ovnen, men da ved lavere temperatur, og da tar det selvsagt litt lenger tid.
Tomatene kan stekes samtidig med kjøtt eller fisk i ovnen, men da ved lavere temperatur, og da tar det selvsagt litt lenger tid.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
Aspargesbønner med bacon
Fremgangsmåte
- Skjær bacon i små terninger og sprøstek. La dryppe av.
- Skyll og fjerne endene på bønnene.
- Kok opp vann med litt salt og la dem koke i 3 minutter.
- Hell i dørslag og skyll i kaldt vann. Del bønnene i to og ha i en bolle.
- Vend inn baconterningene i aspargesbønnene.
- Smak til med salt og pepper og hold varm.
