Sild med panzanellasalat

Sild er mye mer enn bare nedlagt sild til julefrokosten - prøv denne deilige italienske varianten.

Redaksjonen

I en travel førjulstid er det deilig med fiskemåltider, og her har den klassiske silden fått italiensk følge.

• Les mer om sild i den største julemenyen på nett

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Sild med panzanellasalat

Antall porsjoner

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

4 stk

sildefileter, ferske

2 stk

hvitløksfed

stk

basilikum

stk

olje, steking

stk

salt og pepper

Panzanella

2 stk

loffskiver

8 stk

cherrytomater, røde

8 stk

cherrytomater, gule

2 stk

paprika, gule

2 stk

paprika, røde

0.5 stk

løk, rød

0.5 stk

hvitløkfedd

1 dl

olivenolje

2 dl

tomatjuice

1 ss

kapers

stk

edikk

stk

salt og pepper

stk

basilikum, frisk

stk

persille, frisk

stk

oliven, sorte

Send handleliste

Fremgangsmåte

Panzanella:

Kutt et kryss i toppen av tomatene og skold dem ved å ha dem i kokende vann noen sekunder før du har dem over i en bolle med isvann. Fjern skinnet og del tomatene i to.,

Sett stekeovnen på høyeste temperatur. Del paprikaen i to på langs og pensle skinnet med litt olje. Stek dem i stekeovn med skinnsiden opp til de får svarte flekker.

Ha paprikaen over i en plastpose og la de avkjøle seg. Del paprikaen i pene biter. Skjær loffen i terninger.

Bland ingrediensene til panzanellaen og smak til med salt, pepper og eddik.

Sild:

Skjær hver sildefilet i tre biter og dryss med salt og pepper. Stek dem i olje i varm panne med skinnsiden ned i ca ett minutt.

Tilsett hvitløk og basilikum i stekepannen og stek videre ett minutt.

Legg opp sild og panzanella lagvis og pynt med friske urter og oliven.

Her er alle sildeoppskriftene du trenger

Se hvordan du lager kryddersilde her

Se hvordan du lager din egen tomatsild her

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges sjømatråd

Foto: Tom Haga