Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Blomkålsuppe
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Kok opp vann tilsatt buljongterninger og eventuelt krydderurter og sitronsaft.
Rens blomkålhodet og del det i to. Legg blomkål og oppskåret selleri og løk i buljongkjelen.
La det koke i ca. 15 minutter, eller til blomkålen er helt mør. Sil av og ta vare på kokevannet. Sett til side halvparten av blomkålen. Bruk matmølle/foodprosessor eller en stavmikser og finmos resten av grønnsakene.
Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle. Rør inn mel. Spe med varm blomkålkraft litt etter litt under omrøring. Tilsett grønnsakmosen.
Skjær det halve, kokte blomkålhodet i små buketter/pene biter som legges i suppen. Gi suppen et oppkok, slå av varmen og rør inn crème fraîche og eggeplommer.
Smak til med musket, salt og pepper. Dryss over hakket gressløk og kruspersille rett før servering.
Tips1: Om du ønsker en vegetarisk utgave, bruker du grønnsakskraft eller grønnsaksbuljong.
Tips2: Her har vi tilsatt litt persilleolje ved servering, og dette er bare persille og nøytral olje som er kjørt sammen i en matmølle til en tyktflytende olje.
Mange deilige oppskrifter med blomkål
Her finner du mange flere deilige supper
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Opplysningskontoret for frukt og grønt
Foto: Anders Martinsen
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 Poeng
Kinn Kveldsbris
Norge
Volum: 0.750 Pris: 97,00 Basisutvalget -
88 Poeng
Battenfeld-Spanier Estate Riesling 2019
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 159,90 Basisutvalget -
84 Poeng
Jaanihanso Dry Hopped Craft Cider
Estland
Volum: 0.330 Pris: 75,00 Bestillingsutvalget -
92 Poeng
Thorne & Daughters Paper Kite Old Vine Semillon 2017
Sør-Afrika
Volum: 0.750 Pris: 349,90 Bestillingsutvalget -
90 Poeng
Porzelt Klingenmünster Silvaner Muschelkalk
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 223,20 Bestillingsutvalget
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.
