Lag en salat uten grønnsaker

Denne dagens rett blir en smakfull salat. Ikke med grønnsaker som basis, men med deilig couscous og kylling. Australsk chardonnay passer ypperlig.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 
NB!
Vi gjør oppmerksom på at utsendelsen av Dagens rett på e-post har tatt en kort sommerpause. Dette for at din e-postkasse ikke skal fylles opp mens du er på ferie. Utsendelsene vil starte opp igjen 7. august.

Couscous-salat med kylling og rucola

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

4 stk
kyllingfileter
stk
salt og pepper
4 dl
couscous
4 dl
grønnsaksbuljong
50 g
smør
stk
gurkemeie
2 stk
epler
1 stk
rødløk
1 stk
rucolasalat
200 g
fetaost
smør til steking
Dressing
2 dl
seterrømme
1 dl
hakkede, soltørkede tomater
Send handleliste

Fremgangsmåte

Stek kyllingfiletene i smør i en panne ved middels sterk varme i 3-4 minutter på hver side. Trekk pannen til side og la filetene hvile 3-4 minutter.

Kok opp buljong, smør og eventuelt litt salt. Trekk kjelen til side. Ha i couscous og litt gurkemeie. Jevn grynene til en glatt overflate. Legg over lokk og la grynene svelle i 5-10 minutter.

Rør grynene fra hverandre. Ta ut kjernehuset på eplene og skjær dem i skiver.

Del over løken og skjær hver halvdel i skiver.

Grovhakk salaten og bland den med couscous, epler, løk og biter med fetaost.

Fordel salaten på fire tallerkener. Legg en filet delt i to på hver tallerken.

Rør soltørkede tomater i rømmen og server som dressing til salaten.

Her finner du mange spennende retter med couscous

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

 

Sendt inn av

Foto: Margaret de Lange

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
 
Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Finalist Beste norske kokebok 2018

Denne og mange andre lekre oppskrifter er grunnen til at Feinschmeckers kokebok er blant årets aller beste

Suksesshistorien bak restaurant Feinschmecker er fyldig dokumentert i kokeboken med samme navn, og med undertittelen et klassisk kjøkken. I dag får du en smakebit på  dette i form av Ingefær- og korianderstekt kongekrabbe. Les hele saken

Til toppen