Dagens rett Surret lammesadel eller lammecarre, aspargesbønner med bacon, provencalske tomater

Kanskje den beste søndagsmiddagen i år

Surret lammesadel eller lammecarre er noe av det flotteste du kan sette på middagsbordet. Denne oppskriften må du teste.

Redaksjonen

Det beste er å gå til en kjøttbutikk eller en manuell kjøttdisk får å få dem til å skjære ut det du trenger til denne retten. Når det er sagt, finnes det ofte, ferskpakket lammesadel i kjøledisken. Eller i frysedisken. Eller kanskje du har en i din egen fryser.

Flere gode oppskrifter med lam

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Surret lammesadel

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

1.5 kg

lammesadel med indrefilet og bein

1 ts

tørket rosmarin

stk

havsalt

stk

pepper

Send handleliste

Fremgangsmåte

Surret lammesadel kalles også lammekanon. Den består av indrefiletene som er surret sammen med ytrefiletene. Fantastisk smak og mørhet.

Start med å skjære løs indrefiletene. Bruk en skarp og bøyelig/myk kniv. Legg filetene til side.

Fortsett ved å fjerne beinet fra ytrefiletene. Begge ytrefiletene med fettlokket skal bli hengende sammen i et stykke.

Legg ytrefiletene på fjøla med fettsiden ned. Legg indrefiletene på midten parallelt med ytrefiletene. Ha på krydder. Rull kjøttet sammen og surr igjen med bomullstråd. Formen blir nå som en lang sylinder, et kanonrør.

Brun kjøttet raskt i panna og stek videre i ovn på 175 grader i ca. 20 minutter.

Serveres med potet- og løkform , provencalske tomater og aspargesbønner med bacon .

Flere deilige oppskrifter med Lam

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Foto: Matprat/Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser

Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »