Dagens rett

Kanskje den beste søndagsmiddagen i år

Surret lammesadel er noe av det flotteste du kan sette på middagsbordet. Denne oppskriften må du teste.

Redaksjonen

Det beste er å gå til en kjøttbutikk eller en manuell kjøttdisk får å få dem til å skjære ut det du trenger til denne retten. Når det er sagt finnes det ofte, og spesielt nå om høsten, ferskpakket lammesadel i kjøledisken. Eller i frysedisken. Eller kanskje du har en i din egen fryser.

Les mer om den gode høstmaten her

Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Surret lammesadel

Antall porsjoner

6 - 8

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

1 ½ kg lammesadel med indrefilet og bein

1 ts tørket rosmarin

½ ts havsalt

¼ ts pepper

Potet- og løkform

Provencalske tomater

Aspargesbønner med bacon

Fremgangsmåte

Start med å skjære løs indrefiletene. Bruk en skarp og bøyelig/myk kniv. Legg filetene til side.

Fortsett ved å fjerne beinet fra ytrefiletene. Begge ytrefiletene med fettlokket skal bli hengende sammen i et stykke.

Legg ytrefiletene på fjøla med fettsiden ned. Legg indrefiletene på midten parallelt med ytrefiletene. Ha på krydder. Rull kjøttet sammen og surr igjen med bomullstråd. Formen blir nå som en lang sylinder, et kanonrør.

Brune kjøttet raskt i panna og stek videre i ovn på 175 grader i ca. 20 minutter.

Surret lammesadel eller lammekanon. Den består av indrefiletene som er surret sammen med ytrefiletene. Fantastisk smak og mørhet. Helt kanon!

Serveres med potet- og løkform , provencalske tomater og aspargesbønner med bacon .

Flere deilige oppskrifter med Lam

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Sendt inn av Matprat.no

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser

Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »