DAGENS RETT: Surret lammesadel eller lammecarre, aspargesbønner med bacon, provencalske tomater

Dagens rett Surret lammesadel eller lammecarre, aspargesbønner med bacon, provencalske tomater

Kanskje den beste søndagsmiddagen i år

Surret lammesadel eller lammecarre er noe av det flotteste du kan sette på middagsbordet. Denne oppskriften må du teste.

Det beste er å gå til en kjøttbutikk eller en manuell kjøttdisk får å få dem til å skjære ut det du trenger til denne retten. Når det er sagt, finnes det ofte, ferskpakket lammesadel i kjøledisken. Eller i frysedisken. Eller kanskje du har en i din egen fryser.

Flere gode oppskrifter med lam

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

 

Surret lammesadel

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

 
1.5 kg
lammesadel med indrefilet og bein
1 ts
tørket rosmarin
stk
havsalt
stk
pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Surret lammesadel kalles også lammekanon. Den består av indrefiletene som er surret sammen med ytrefiletene. Fantastisk smak og mørhet. 
 
Start med å skjære løs indrefiletene. Bruk en skarp og bøyelig/myk kniv. Legg filetene til side.
 
Fortsett ved å fjerne beinet fra ytrefiletene. Begge ytrefiletene med fettlokket skal bli hengende sammen i et stykke.
 
Legg ytrefiletene på fjøla med fettsiden ned. Legg indrefiletene på midten parallelt med ytrefiletene. Ha på krydder. Rull kjøttet sammen og surr igjen med bomullstråd. Formen blir nå som en lang sylinder, et kanonrør.
 
Brun kjøttet raskt i panna og stek videre i ovn på 175 grader i ca. 20 minutter. 
 
Serveres med potet- og løkform , provencalske tomater og aspargesbønner med bacon .
 
Flere deilige oppskrifter med Lam
 

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Matprat/Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 

Potet- og løkform

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

8 stk
potet
2 stk
løk
2 ss
olivenolje
2 stk
hvitløksfedd
2 ss
oregano
stk
salt og pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Løken og hvitløken renses og deles i så tynne skiver som mulig.
 
Smør en ildfast form og legg poteter, løk og hvitløk lagvis. Drypp olje over og dryss over salt og pepper samt friskhakket oregano. 
 
Stekes ved 225 grader i 30-40 minutter til poteter og løk er møre. Skru eventuelt ned temperaturen noe eller legg over litt alu-folie mot slutten slik at løken ikke blir for mye stekt.
 
Tips:
Du kan bruke rødløk for å gi retten mer farge. Du kan godt bruke rosmarin i stedet for oregano.
 

Se alt det gode du kan bruke poteter til

Alle oppskriftene med poteter du kan tenke deg

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: GMVozd

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

Lettlagde aspargesbønner med bacon

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

300 g
aspargesbønner
1 ts
salt
8 stk
bacon
1 l
vann
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær av endene på bønnene og kok i ca. 5 minutter i lettsaltet vann. Avkjøles i kaldt vann. Del de i 8 buketter.

Rull aspargesbønnene inn i en baconskive og stek i litt smør i 2-3 minutter.

Lettkokte aspargesbønner surret i bacon og så frest i panne. Enkelt, men likevel spennende tilbehør til alle typer kjøtt.

Her finner du godt over 200 andre oppskrifter med asparges

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 

 

Dagens rett Lam Mat Oppskrifter Sadel Steik Stek Søndagsmiddag

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Kalkunpai med tranebær og timian

Enten du feirer Thanksgiving eller ei, er dette en oppskrift å være takknemlig for

Denne uken starter Thanksgiving på torsdag, og feiringen varer (i hvert fall i USA) til og med søndag. Når et meget spesielt år nærmer seg slutten, er det fint å finne tid og rom for takknemlighet, enten man følger amerikansk tradisjon eller ei. Les hele saken

Til toppen