1. Start med å skjære løs indrefiletene. Bruk en skarp og bøyelig/myk kniv. Legg filetene til side.
2. Fortsett ved å fjerne beinet fra ytrefiletene. Begge ytrefiletene med fettlokket skal bli hengende sammen i et stykke.
3. Legg ytrefiletene på fjøla med fettsiden ned. Legg indrefiletene på midten parallelt med ytrefiletene. Ha på krydder.
4. Rull kjøttet sammen og surr igjen med bomullstråd. Formen blir nå som en lang sylinder, et kanonrør.
5. Brun kjøttet raskt i panna og stek videre i ovn på 175 grader i ca. 20 minutter. 

1. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver
2. Løken og hvitløken renses og deles i så tynne skiver som mulig.
3. Smør en ildfast form og legg poteter, løk og hvitløk lagvis. Drypp olje over og dryss over salt og pepper samt friskhakket oregano. 
4. Stekes ved 225 grader i 30-40 minutter til poteter og løk er møre.
5. Skru eventuelt ned temperaturen noe eller legg over litt alu-folie mot slutten slik at løken ikke blir for mye stekt.

Skjær av endene på bønnene og kok i ca. 5 minutter i lettsaltet vann. Avkjøles i kaldt vann. Del de i 8 buketter.

Rull aspargesbønnene inn i en baconskive og stek i litt smør i 2-3 minutter.

Lettkokte aspargesbønner surret i bacon og så frest i panne. Enkelt, men likevel spennende tilbehør til alle typer kjøtt.

Her finner du godt over 200 andre oppskrifter med asparges

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev