Dagens rett er en konkurranseoppskrift til Årets Kokk 2006. Noen av ingrediensene, slik som brissel og trøffel, kan være vanskelig å finne og dyrt, men du kan lage en utrolig velsmakende rett selv uten dette.
Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Jordskokksuppe med pepperstekt kveite
Antall porsjoner
4
Tilberedningstid
Ingredienser
600
g
500
g
stk
2
stk
100
g
1
stk
2
stk
stk
400
g
1
stk
1
stk
stk
Fremgangsmåte
Rens fennikelen og del den i to. Legg dem i en kjele og fyll på olivenolje så det dekker.
Tilsett skall av en halv sitron og 2 stjerneanis og smak til med salt og pepper. Kok på svak varme til fennikelen er mør helt igjennom.
Kok kalvebrisselen med sjalottløk, litt hvitløk, timian, salt og pepper. Avkjøl og rens for sener og hinner, stek den lett i smør før servering.
Skrell jordskokkene og kok dem møre i melk. Mos til en jevn suppe og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Stek kveiten og anrett den på smørdampede erter. Anrett brissel rundt fisken og hell på den skummende jordskokksuppen.
Stek fennikelen raskt i smør og legg den over fisken. Pyntes med sort trøffel.
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Sendt inn av Bjørn Cameron Alexander
Foto: Audun Aagre
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 Poeng
Pietramarina Etna Bianco Superiore 2012
Italia
Volum: 0.750 Pris: 399,90 Bestillingsutvalget -
92 Poeng
Matrot Meursault 2014
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 439,90 Basisutvalget -
90 Poeng
Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Émile 2008
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 429,00 Bestillingsutvalget -
85 Poeng
La Segreta Bianco 2016
Italia
Volum: 0.750 Pris: 164,90 Bestillingsutvalget

I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her
kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn
her
.
Dagens rett på MMS og WAP

Les Dagens rett på MMS
Send
DAGENS
til
2004
, og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag.
Les mer her
(klikk)
Les Dagens rett på WAP
Send
MAT
til
2244
, og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP.
Les mer her
(klikk)