Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa
Antall porsjoner
4
Tilberedningstid
Ingredienser
400
g
kalkunfilet
Tomatsalsa
4
stk
8
stk
2
dl
Risotto
2
ss
1
stk
1
stk
3
dl
0.5
ts
1
dl
1
l
3
ss
0.75
dl
Fremgangsmåte
Tomatsalsa:
Kok opp en liten kjele med vann. Lag et kryss i skinnet på toppen av hver tomat. Legg tomatene i kokende vann ca.10 sekunder. Ha de over i en bolle med iskaldt vann og ta av skinnet. Del tomatene, skrap ut frøene med en teskje og skjær tomatene i små biter. Ha i oliven i ringer og bland inn chilisaus.
Kalkun:
Skjær kalkunfilet i ca. 3 cm tykke skiver. Stek filetene i en panne på middels varme i 4 minutter på hver side. La dem hvile i pannen på svak varme 4-5 minutter til de er akkurat gjennomstekt. Ta ut filetene. Kok ut pannen med litt vann og hell sjyen over filetene.
Risotto:
Fres løk og hvitløk i olje i en kjele til løken er myk. Tilsett ris og krydder og spe med vin og 1 dl med buljong. La det hele småkoke under omrøring til all væsken er absorbert. Fortsett med å helle på buljong i fire omganger. All væske skal vare absorbert før neste omgang blir tilsatt. Koketiden til sammen er ca. 20 minutter. Riskornene skal være myke, men faste (al dente). Risottoen skal være kremaktig. Ha i smør og parmesan til slutt.
Tips:
I stedet for hønsebuljong kan du bruke kyllingkraft. Sjekk at kraften ikke er for salt. Vann den i så fall litt ut.
I stedet for hønsebuljong kan du bruke kyllingkraft. Sjekk at kraften ikke er for salt. Vann den i så fall litt ut.
Server kalkunbiff på en seng av risotto, lettkokte asparges og aspargesbønner og hell litt av tomatsalsaen på kalkunbiffen og rundt på tallerkenen. Pynt med en skive sprøstekt, speket kalkun og kryddergrønt.
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Matprat/Astrid Hals
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 Poeng
Brocard Sainte Claire Chablis 2018
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 219,90 Bestillingsutvalget -
90 Poeng
Dom. du Pélican Arbois Chardonnay 2017
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 359,90 Bestillingsutvalget -
88 Poeng
Rolet Côtes du Jura La dent de Charnet Chardonnay 2018
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 235,00 Basisutvalget -
88 Poeng
Tyler Santa Barbara County Chardonnay 2016
USA
Volum: 0.750 Pris: 279,90 Basisutvalget -
89 Poeng
Tyler Santa Barbara County Pinot Noir 2018
USA
Volum: 0.750 Pris: 309,90 Basisutvalget -
90 Poeng
Babcock Sta. Rita Hills Pinot Noir 2014
USA
Volum: 0.750 Pris: 259,90 Bestillingsutvalget -
85 Poeng
Lagunitas Pale Ale
USA
Volum: 0.350 Pris: 46,30 Bestillingsutvalget

I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her
kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn
her
.
Dagens rett på MMS og WAP

Les Dagens rett på MMS
Send
DAGENS
til
2004
, og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag.
Les mer her
(klikk)
Les Dagens rett på WAP
Send
MAT
til
2244
, og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP.
Les mer her
(klikk)