Kylling i rødvin - Coq au vin
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Del kyllingen i 8 serveringsstykker.
Bland marinaden og legg i kyllingstykkene. La dem stå kjølig natten over eller på kjøkkenbenken i 4-5 timer. Ta opp kyllingstykkene og tørk dem. Hell marinaden i en kjele og kok opp.
Skjær sideflesket i små biter og stek det i panne. Ha flesket over i kjelen, men la fettet bli tilbake i pannen. Dryss salt og pepper på kyllingstykkene og brun dem i fettet i pannen.
Hell over konjakk og tenn på - pass på å ikke gjøre dette under avtrekksviften. La det brenne til flammen slukker av seg selv. Ha kyllingstykkene over i kjelen med marinade. Tilsett så mye kraft at kjøttet så vidt dekkes.
Ha eventuelt i tomatpuré for å gi retten en rødlig farge. La det trekke i ca. 40 minutter eller til kjøttet er mørt.
I mellomtiden surres løk og sopp i en panne og haes over i kjelen.
Jevn eventuelt sausen med en blanding av 1 ss smør og 1 ss hvetemel. La retten koke ytterligere 5 minutter for å fjerne eventuell melsmak.
De beste oppskriftene med kylling
Her finner du mange deilige gryteretter
Vil du lage en gryterett med okse- eller kalvekjøtt ser du her
Eller vil du bruke lammekjøtt i gryta?
Kanskje en fiskegryte frister deg mer?
Hva med en gryterett med bare grønnsaker?
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Matprat/Espen Grønli
Drikke som passer til denne oppskriften
-
93 Poeng
Tissot Savagnin 2016
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 454,90 Bestillingsutvalget -
91 Poeng
BFM Abbaye de Saint Bon-Chien 2016
Sveits
Volum: 0.750 Pris: 269,90 Bestillingsutvalget -
89 Poeng
Ch. Grange Cochard Morgon Vieilles Vignes 2016
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 224,90 Bestillingsutvalget -
88 Poeng
Girardin Bourgogne Terroir Noble Pinot Noir 2018
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 234,00 Basisutvalget -
92 Poeng
Tilquin Oude Gueuze À l ancienne
Belgia
Volum: 0.750 Pris: 144,40 Basisutvalget -
85 Poeng
Nuiton-Beaunoy Cave des Hautes-Côtes La Dalignière Hautes-Côtes de 2018
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 209,90 Basisutvalget -
87 Poeng
Kinn Jubel
Norge
Volum: 1.500 Pris: 274,90 Bestillingsutvalget -
87 Poeng
Marnes Blanches Trousseau 2018
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 299,00 Bestillingsutvalget

