Lam på burgundervis

Har du ikke prøvd denne klassiske oppskriften før er det jammen på tide, for dette er en fabelaktig søndagsmiddag.

Redaksjonen

25 Oktober 2009 - 02:00

Denne søndagen har vi brukt lam i denne klassiske franske gryteretten, som er full av smak.

Flere internasjonale retter finner du her

Under oppskriftene finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Lam på burgundervis mouton bourguignon

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i terninger a 5x5 cm. Tørk av med kjøkkenpapir og vend kjøttet i hvetemel. Varm opp olje i en jerngryte og brun kjøttet. Dryss over salt og pepper.

Tilsett laurbærblader og timiankvasten. Hell over vinen. Ha i vann om ikke kjøttet er dekket. Kok opp, skum av og la trekke i minst 1 time under lokk - gjerne lenger.

I mellomtiden forbereder du grønnsakene og bacon:
Stek først sopp så løk i panne på middels varme til mykt. Stek bacon. Skrell og skjær gulrøtter i biter a 5 cm. Ha alt i gryta og la det trekke ytterligere en time.

Server med kokte poteter, potetmos, ris eller nystekt baguette.

Tips:
Om du dropper hvetemel, blir sausen tynnere.

Mange andre deilige retter med lam

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien

Sveits

Volum: 0.75 l Pris: 269.70 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Viberti Giovanni Barolo Buon Padre

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Voghera Barbaresco Basarin

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 404.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Matrot Volnay-Santenots

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 572.00 kr Uten utvalg

90 POENG
Ch. Simard

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 300.00 kr Basisutvalget

89 POENG
Pillot Pommard Tavannes

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 389.20 kr Uten utvalg

88 POENG
Duchesse de Bourgogne

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 187.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken

Ukens drink

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft

Du har kanskje ikke prøvd å blande tequila og solbær før? Vi kan love at det smaker djevelsk godt.

Les hele saken

Dagens rett

Makrell i sennepssaus lager du selv av rester etter middagen

Makrell i tomat er litt sånn hat-elsk, men når makrellen kommer i en sennepssaus, får pipa en annen lyd.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken