Legg osten på toasten og gratiner i salamander eller med en gassbrenner. Blancher aspargesene og vend i vinaigrette.

1. Legg fisken i saltlake i 10-12 min.
2. Brun den i olje, legg den et varmt sted og la varmen få trekke gjennom.
3. Varm opp i ovn like før servering.
4. Kok grønnsakene i lettsaltet vann til de er så vidt møre og legg i bunn av tallerkenen.
5. Legg fisken oppå og "hell" olivenolje og friskpresset sitronjuice over fisken.
6. Stek biter av pølsen og legg over til slutt.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Still ovnen på 270 grader og sett kalkunen på nederste rille. La den stå i 30 minutter mens du snur den regelmessig slik at den blir pent brun.
2. Skru ned varmen til 210 grader. Stek videre i en time mens du snur fuglen samtidig som du fjerner sjyen som danner seg.
3. Sett ned temperaturen til 100 grader og stek videre i en time.
4. Når den er ferdig stekt; salt og pepre fuglen.
5. Skrap sjyen ut av formen og kok opp med 2,5 dl kokende vann. La koke i 1 minutt. Hell sjyen i et sausenebb.
6. Vask potetene og la skallet sitte på. Skjær dem i tynne skiver.
7. Kok opp melken med litt salt, pepper og 3 klyper muskatnøtt. Ha i potetskivene, og la dem koke i 10 minutter.
8. Løft ut potetskivene og fordel dem i porsjonsformer, evt en stor form. Dryss over litt salt og pepper og fordel creme fraiche over. Stek ved 210 grader i 30 minutter.
9. Blancher løken 2-3 minutter i saltet, kokende vann. Løft dem ut av kjelen og fjern det ytterste skallet. Skyll dem i kaldt vann, og la dem dryppe av seg på kjøkkenpapir.
10. Rull løken i honning (som er lett oppvarmet) og sett dem i en tykkbunnet panne. Tilsett persillekvister. Sett over svak varme til løkens overflate er lett knekkaktig.

Server kalkunen oppdelt i pene skiver sammen med de syltede løkene, potetgratengen og sjyen.

 Her finner du oppskriftene du trenger for kalkunmiddagen

Husker du ikke hvordan du helstekte kalkunen finner du alt du trenger her. Bare følg vår oppskrifter  og du får suksess.

Slik steker du kalkunen perfekt

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Bruk et helst stykke laks med noenlunde jevn størrelse. Dryss salt og pepper på laksen.

Skjær den ene sitronen i tynne skiver og dekk laksen med disse. Surr laksesteken med bomullstråd slik at sitronskivene holdes på plass. Legg laksesteken i en smurt ildfast form.

Bland sammen saften av den andre sitronen, salt, pepper og olivenolje. Hell blandingen over laksen.

Stekes i stekeovn ved 200 grader i ca 10 minutter.

Server med bakte poteter og salat.