Start

Menu

Logg inn

Logg ut
Tittel
Dato
ARTIKKELTYPER
TEMA
  • På denne restauranten får du en helt ny smak av ramen
    25 Februar 2019 - 15:21

    På denne restauranten får du en helt ny smak av ramen

    Ramen kan høres ut som en veldig enkel rett, men David Qvist på Hrimnir Ramen har brukt sin doktorgrad i mikrobiologi for å komme fram til den optimale norrøne ramensmaken.
    25. februar 2019
  • Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant
    21 Februar 2019 - 12:00

    Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant

    Den amerikanske kokken Nick Curtin og hans danske kone Camilla Hansen står bak det som trolig er Københavns best bevarte kulinariske hemmelighet. Ikke bare på grunn av det lett eksotiske ved beliggenheten, men først og fremst på grunn av deres måte å tenk
    21. februar 2019
  • Når denne mannen entrer scenen, lytter hele verden i spenning
    30 Januar 2019 - 18:13

    Når denne mannen entrer scenen, lytter hele verden i spenning

    Forventningene var enorme da verdens beste kokk Ferran Adria kom tilbake til scenen etter åtte års fravær. Returen ble for mange et antiklimaks siden elBulli etter renoveringen ikke åpnes som restaurant, men som forskningslaboratorium og kreativt senter.
    30. januar 2019
  • Heter framtidens drue i nord solaris?
    25 Januar 2019 - 09:15

    Heter framtidens drue i nord solaris?

    Å dyrke vindruer i de nordiske landene var utenkelig fram til for ikke veldig lenge siden. Men stadig flere nordiske vinbønder kommer på banen og mange satser på druen solaris. Noe som allerede har gitt oppsiktsvekkende resultater.
    25. januar 2019
  • De har funnet en ny måte å bruke druene på
    24 Januar 2019 - 13:44

    De har funnet en ny måte å bruke druene på

    Italia er med sine 597 håndverksbryggerier det tredje viktigste øllandet i denne kategorien i Europa. Bare i Slow Foods ølguide for 2019 er nå 2650 ulike øl omtalt. Deriblant stadig flere varianter av landets mest originale øltype, Italian grape ale.
    24. januar 2019
  • Slik revolusjonerte norsk laks japansk sushi
    23 Januar 2019 - 10:00

    Slik revolusjonerte norsk laks japansk sushi

    For førti år siden slet norske lakseoppdrettere med å få solgt laksen. I 2018 fikk de 70-75 kroner kiloen og solgte rundt en million tonn. Hovedårsaken til de høye prisene er trolig at norsk laks er blitt en sentral ingrediens i sushi over hele verden. De
    23. januar 2019
  • Vil du følge champagnetrenden, gå for druen meunier
    18 Desember 2018 - 09:00

    Vil du følge champagnetrenden, gå for druen meunier

    Meunier ble tidligere satt i skyggen av de mer anerkjente champagnedruene chardonnay og pinot noir. Det siste tiåret har imidlertid meunier fått en renessanse og blomstrer nå for fullt, blant annet takket være en iherdig innsats fra dyktige meunierfrelste
    18. desember 2018
  • Fantastiske 2016 og veldig gode 2015
    05 Desember 2018 - 12:51

    Fantastiske 2016 og veldig gode 2015

    Hvis du gleder deg til 2015-utgavene fra Bordeaux, har du enda større grunn til å se fram til 2016.
    05. desember 2018
  • Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
    03 Desember 2018 - 20:35

    Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

    Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.
    03. desember 2018
  • Han lager Michelin-mat med bruk av bare grønnsaker
    28 November 2018 - 09:47

    Han lager Michelin-mat med bruk av bare grønnsaker

    Paul Ivić har siden 2014 hatt en Michelin-stjerne for sin vegetariske restaurant Tian i Wien. Han er ikke uventet ambassadør for småskala, økologisk grønnsaksdyrking og et mer bevisst matforbruk, og han har gjort vegetarisk fine dining trendy, selv om han
    28. november 2018
  • Her er det kvinnene som holder tradisjonene vedlike
    15 November 2018 - 09:00

    Her er det kvinnene som holder tradisjonene vedlike

    Crossover og fusion er kanskje nyere begreper, men konseptet er like gammelt som menneskeheten. Siden tidenes morgen har folk på vandring tatt med seg teknikker, ingredienser og smakskombinasjoner. Få kjøkken har vært mer åpne for påvirkning utenfra enn d
    15. november 2018
  • Cocktailbærets kilde
    06 Oktober 2018 - 19:06

    Cocktailbærets kilde

    Den vannklare maraschino-likøren og det spesielle kirsebæret den lages av, er ikke like kjent som cocktailbæret den har gitt verdensberømmelse.
    06. oktober 2018
  • Dette får du på verdens 32. beste bar
    04 Oktober 2018 - 11:43

    Dette får du på verdens 32. beste bar

    Eierne bak Tjoget i Hornstull på vestre Södermalm er opptatt av å bevare områdets identitet, men selvsagt med moderne og nytt innhold. Det har siden åpningen for seks år siden vært riktig så suksessfylt og plassert cocktailbaren på samme adresse blant ver
    04. oktober 2018
  • Fra februar 2020 er Esben Holmboe Bang og Maaemo på plass i Bjørvika
    28 September 2018 - 11:25

    Fra februar 2020 er Esben Holmboe Bang og Maaemo på plass i Bjørvika

    Dermed får Oslos nyeste bydel også en trestjerners restaurant  å skilte med. Og fra i dag kan du studere livet på Maaemo gjennom en ny dokumentarserie. Se traileren her.
    28. september 2018
  • Slovenske viner fortjener din oppmerksomhet
    21 August 2018 - 12:53

    Slovenske viner fortjener din oppmerksomhet

    Vinlandet Slovenia er i stor utvikling med en rekke unge entusiastiske vinmakere som har stor vilje og ikke minst evne til lykkes på det internasjonale vinmarkedet. Særlig positivt er det at de prioriterer mange av sine lokale druer, hvilket gjør slovensk
    21. august 2018
  • Nå kan du også lage viltretter som på de beste restauranter
    10 Juli 2018 - 10:02

    Nå kan du også lage viltretter som på de beste restauranter

    Landets ledende kokker lærer deg å lage lekre retter av vilt. Kvelden avsluttes med et festmåltid.
    10. juli 2018
  • Det er nå du skal nyte denne delikatessen
    02 Juli 2018 - 09:00

    Det er nå du skal nyte denne delikatessen

    Jomfrusild, eller matjeharing eller bare matje kan på mange måter kalles nederlendernes svar på den japanske sushien. Det de færreste vet er at denne delikatessen som oftest er laget av norsk sild som fiskes på Sørvestlandet i mai og juni.
    02. juli 2018
  • De beste vinene fra Chile er ennå ikke laget
    26 Juni 2018 - 10:00

    De beste vinene fra Chile er ennå ikke laget

    Chile er et lappeteppe av ulike terroir-er hvorav bare en liten andel er plantet. Derfor har vi ennå ikke smakt det beste fra dette landet. I hvert fall om vi skal tro lokale eksperter. Cees van Casteren, Master of Wine, viser hvor det er mest sannsynlig
    26. juni 2018
  • Her behandles sågar saltstengene med respekt
    12 Juni 2018 - 09:07

    Her behandles sågar saltstengene med respekt

    Reneé Fagerhøi bærer sin t-skjorte med Thrasher på brystet med stolthet. Hun ikke bare elsker trashcooking, sørstatsmat og annet som andre «finkokka» rynker på nese av, hun vil provosere og vekke gjestene, men også ha det gøy. Dessuten gleder hun seg som
    12. juni 2018
  • Slik ble kald kaffe hot
    04 Juni 2018 - 15:14

    Slik ble kald kaffe hot

    Den må ikke forveksles med iskaffe: Cold brew er en egen kaffestil og har lenge vært en hit i USA hvor den fås på både cafeer og supermarkeder. I Skandinavia er den ennå ikke veldig utbredt, men om vi leser i kaffegruten, tyder mye på at kaldbrygget kaffe
    04. juni 2018
  • Lær deg kunsten å grille fisk og skalldyr
    23 Mai 2018 - 11:31

    Lær deg kunsten å grille fisk og skalldyr

    Har du lurt på hvordan restaurantkokker alltid lykkes med fisk og skalldyr fra grillen? Etter dette kurset vil du aldri gjøre feil .
    23. Mai 2018
  • Han risikerer livet for den gode maten
    18 Mai 2018 - 09:00

    Han risikerer livet for den gode maten

    Bak Attica i Melbourne, en av Australias aller beste restauranter, står Ben Shewry, som 12 år etter at han ble ansatt har gjort restauranten kjent også internasjonalt. Det er særlig hans nære kontakt med naturen som har skapt renommeet.
    18. Mai 2018
  • Britene puster franskmennene i nakken når det kommer til raffinement i boblene
    14 Mai 2018 - 20:04

    Britene puster franskmennene i nakken når det kommer til raffinement i boblene

    England har stor suksess med sine musserende viner. Det virkelige gjennombruddet kom i 2009, da Nyetimber Classic Cuvée 2003 ble kåret til verdens beste musserende vin. Deretter har det haglet med troféer. Bli med til sju av landets fremste produsenter av
    14. Mai 2018
  • Det nye bobleparadiset ligger så langt sør i vinverdenen du kan komme
    11 Mai 2018 - 09:00

    Det nye bobleparadiset ligger så langt sør i vinverdenen du kan komme

    Tasmania har etablert seg som Australias nye midtpunktet for musserende vin. Vinene herfra er nå også tilgjengelig i basisutvalget på polet. Her får du et innblikk i hva en av verdens sørligste bebodde utposter har å by på.
    11. Mai 2018
  • Er kooperativene redningen?
    08 Mai 2018 - 13:40

    Er kooperativene redningen?

    Selv om de sjelden får oppmerksomhet, spiller kooperativene i Bordeaux en stadig viktigere rolle. En ting er kjente varemerker som Mouton-Cadet og Baron de Lestac, noe annet er måten kooperativene jobber for stadig økt kvalitet i regionen.
    08. Mai 2018