01 Mai 2015 - 09:54
Hva skjer med den danske krotradisjonen?
Vi dro til Danmark for å ta temperaturen på den danske kulturarven. Tro det eller ei, diskusjonen om framtiden er på kokepunktet.
Oppskrifter - Artikler i arkivet
Tittel
Dato
-
01. Mai 2015 -
23 April 2015 - 00:52Hva skjer egentlig når du griller?
Måltidets Hus i Stavanger mener det er på tide at vi får vite mer om det som skjer når vi legger maten på grillen.23. april 2015 -
22 April 2015 - 11:11Se her lager de mest mat
Du trodde kanskje at franskmenn er de som bruker mest tid på kjøkkenet. Men der tar du feil.22. april 2015 -
22 April 2015 - 10:29Dette er Nomas største utfordrer til palletoppen
Det er knapt noen som behersker spiselig estetikk på samme måte som Rasmus Kofoed og hans team på Geranium i København.22. april 2015 -
22 April 2015 - 01:05Pris sommeren med en middag som denne
Det blir fest midt i uka med en fristende oppskrift med kylling fulgt av sprø vårgrønnsaker.22. april 2015 -
21 April 2015 - 19:37Ikea satser vegansk
Det er først og fremst deres populære «köttbullar»-rett som skal gjøres tilgjengelig for flere.21. april 2015 -
21 April 2015 - 10:47Velger bort brød til frokost
Ikke bare er matpakka truet, nå vil ikke de unge ha brødskiver til frokost heller.21. april 2015 -
13 April 2015 - 10:33Nå har designerburgeren også inntatt Paris
Designerburgere med ekstravagante ingredienser som andelever eller trøffel er den store mattrenden også i selveste Paris.13. april 2015 -
07 April 2015 - 10:05Skremmende økning i antibiotikabruk
Tall fra OECD viser at den globale bruken av antibiotika i kjøttindustrien vil øke med 70 prosent innen 2030.07. april 2015 -
07 April 2015 - 01:05Grav laksen selv og du har mat i flere dager
Gravlaks er ikke bare en stamgjeste på koldtbordet. For med dillstuete nypoteter og sennepssaus har du en super middag.07. april 2015 -
06 April 2015 - 12:05Superkokken som gikk via Heathrow til Australia
Heston Blumenthal er på konstant jakt etter nye smaker og aromaer. Sist ut er flyplasser og at The Fat Duck gjenoppstår i Melbourne.06. april 2015 -
06 April 2015 - 01:05Denne viltgryten blir det avsetning på
Det er siste dag av påskeferien og vi koser oss litt ekstra med en smaksrik viltgryte. Som er overraskende rask å lage.06. april 2015 -
04 April 2015 - 01:00Bacalao er perfekt påskemat
I mangel av fersk fisk, gjør klippfisk jobben mer enn godt nok. Prøv denne klassiske oppskriften på bacalao.04. april 2015 -
03 April 2015 - 01:05Lag en påskevri på biffmiddagen
Biff og appelsin er kanskje ikke det første du tenker på, men du kommer til å bli overbevist av denne oppskriften.03. april 2015 -
31 Mars 2015 - 10:12Dette er hyttekjøkkenets hemmelige ingrediens
Den har sett lik ut for generasjoner av nordmenn, og er fortsatt like nyttig. Spesielt når det er langt til neste butikk.31. mars 2015 -
26 Mars 2015 - 13:10Lag en skikkelig festkake til påskekaffen
Appelsin og sjokolade hører sammen i en påskekake. Denne oppskriften er intet unntak.26. mars 2015 -
19 Mars 2015 - 06:00Nå kan du fråtse i lokalprodusert mat
Fraats.com er et helt nytt nettsted som samler produsenter av lokalmat. Slik blir det lett å få tak i godsakene uavhengig av hvor du bor.19. mars 2015 -
17 Mars 2015 - 10:00Lager mat i verdensklasse med sine rasehøns
På denne restauranten i Burgund får du ikke bare ekstremutgaven av kortreist, men også høner av en annen verden.17. mars 2015 -
17 Mars 2015 - 00:00Be inn til irsk aften
Gjør som alle irer. Kle deg i grønt og by på irish stew. Her er oppskriften.17. mars 2015 -
15 Mars 2015 - 19:49Stoppet flukten fra kokk- og servitør
Opplæringskontoret for restaurant og matfag i Nordre Nordland bruker stipender for å lokke elever til kokk- og servitørfaget.15. mars 2015 -
12 Mars 2015 - 01:00Verdens beste kokk viser sine kunstner
Det er Oro Restaurant som åpner kjøkkenet for at Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannessen skal få vise fram sine vinnerretter.12. mars 2015 -
09 Mars 2015 - 10:20Gir grisene lengre og lykkeligere liv
Jon Inge og Lene Skyrudsmoen har trolig de lykkeligste grisene i landet. Griser som lever ute året rundt og som dessuten får leve lengre og vokse seg feitere saktere enn de fleste andre. Det gir seg selvsagt utslag i smaken og spesielt for deres sjeldne m09. mars 2015 -
09 Mars 2015 - 01:05Har du risrester - ja, da har du middag
Heretter kommer du aldri til å kaste ris mer. For kokt ris er basis for en av de mest brukte rettene i verden. Oppskriften får du her.09. mars 2015 -
27 Februar 2015 - 10:18Drømmer du om Thailand? Da bør du ta en titt på dette
På den thailandske øya Koh Lanta driver norske Junie Kovacs en populær matlagingsskole som trekker folk fra hele verden.27. februar 2015 -
25 Februar 2015 - 10:00Tar thaikjøkkenet til nye høyder
Ian Kittichai er en levende legende innen thaikjøkkenet som han ikke er redd for å lage sin vri på. Uansett hva han gjør, blir det til gull. Årsaken er ifølge hans kone at han aldri slutter å lære seg nye ting og at verdsetter kollegers kunnskaper og tale25. februar 2015