Grønnsaker i safranbuljong med røkt laks og flyndre

Varierte og fargerike grønnsaker gir et godt smaksbidrag til både flyndren og røkelaksen som står som hovedingrediens. Hvitvin må til, og valget falt på en riesling fra Alsace.

Redaksjonen

25 Juli 2006 - 02:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Flyndre, skalldyr og grønnsaker i safranbuljong

Fremgangsmåte

Vask og kutt alle grønnsakene smått, stek dem så lett i smør i en kjele uten at de blir brune. Tilsett kraften. Kok til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.

Rull flyndrefiletene sammen med litt salt og pepper. Legg dem oppi buljongen sammen med små tomater og la dem trekke til de er ferdig ca. 3-5 min. Dryss over finhakket bladpersille og topp med skjell og reker etter ønske.

Tips:
Du kan bruke (den utspedde) kraften fra kokingen av skjellene i buljongen i stedet for fiskekraft.

Her finner du flere deilige retter med flyndre

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Assyrtiko by Gaia Wild Ferment

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Envinate Benje Blanco

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Trimbach Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Basisutvalget

88 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken