Ta en spansk en og lag denne sjømatgryta

Hva er vel bedre en kald kveld enn en rykende varm og krydret gryte, basert på våre beste delikatesser fra havet?

Redaksjonen

Fisk og skalldyr gjør seg utmerket i gryter og supper, og i dag er det en spansk variant vi varter opp med.

Se flere fristende fiskesupper og -gryter her

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Spansk sjømatgryte - Zarzuela

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

12 stk

scampi, rå

30 stk

blåskjell, rå

600 g

breiflabbfilet

6 stk

sjøkreps, kokte

1 dl

olivenolje

1 stk

løk, hakket

1 stk

rød chilipepper

1 stk

boks hakkede tomater

1 dl

ristede hasselnøtter

3 stk

hvitløkbåter, grovhakket

2 ss

hakket persille

0.5 ts

anisfrø

3 dl

vann

stk

salt, pepper

Send handleliste

Fremgangsmåte

Tin og rens dypfryste scampi. Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket eller lukker seg når du knakker på dem. Kast skjell som ikke lukker seg. Skjær fisken i porsjonsstykker (ca 4x4 cm) og rens sjøkrepsene.

Hakk løken. Splitt opp chilipepperen og skrap ut frø og skillevegger, finhakk pepperen. Fres løk og chilipepper i olje på middels varme, til løken er myk, men ikke brun, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og la dem frese med et par minutter. Hell på vann og la det småkoke i 4-5 minutter.

Legg scampi, blåskjell og fisk i sausen og la det småkoke til alt er gjennomkokt og blåskjellene har åpnet seg. Smak til med salt og pepper.

Støt hasselnøtter, hvitløk, anisfrø og persille fint i morter eller hurtigmikser. Tilsett litt av vannet til en pasta. Rør pastaen forsiktig i retten og smak om det trengs mer salt og pepper.

Server gryten med ris eller brød til.

Tips:

Det er en gryte du godt kan servere som søndagsmiddag eller "etter-teater" til venner.

Lyst på flere spanske reetter

Du finner mange andre gryteretter her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Apéritif