1. Skrell mangoen og ta ut kjernene. Skjær ut tynne skiver til pynt, og hakk resten. Drypp over sitronsaft.
2. Knekk krabbeklørne og ta ut kjøttet. Skjær kjøttet i skiver eller strimle det om klørne er tynne.
3. Fordel den hakkede mangomassen tynt utover serveringsskåler.
4. Legg revet salat på toppen.
5. Legg krabbekjøtt oppå deri igjen.
6. Drypp vinaigrettedressing over.
7. Pynt med mangoskiver.

Tips: Klør av kongekrabbe kan byttes ut med snøkrabbe eller med kjøtt fra hummer.

Har du lyst på en annen salat finner du mange her

Her finner du mange flere oppskrifter med kongekrabbe

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Pisk olivenolje og sitronsaft. Rør inn urtene, sitronskallet, honning/sukker og tabasco. Smak til med salt og pepper.
2. Uer er en fast og fin fisk som er lett å skjære i tynne skiver. Dessuten har den et tykt skinn. Derfor behøver du ikke fjerne det før du skjærer fiskekjøttet i tynne skiver.
3. Fordel skivene utover fire tallerkener. Drypp over marinade.
4. Dressing:
5. Rekene renses (pass på å få med noe av rognen) og grovkuttes.Rør inn finhakket ansjosfilet, reker og løk i crème fraîche'en. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
6. Legg en håndfull salatblader vendt i olje og salt og tomatstrimler i midten av tallerkenen med uerskivene. Legg dressingen i topper rundt salaten. Pynt med friske urter.

Mange flere Carpaccioretter finner du her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Renskjær kjøttet for fett og hinner.

Bland salt, sukker og krydder og vend kjøttet i blandingen. Legg kjøttet på fat med kant og dekk det med folie og plast. Sett det kaldt. La kjøttet stå i 4-5 døgn.

Vend det et par ganger i døgnet.

Skrap bort krydderet og skjær fileten i tynne skiver før den serveres.

Server med sølvløk eller pickles og skogsbæryoghurt tilsatt tyttebær.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Alle fakta om rein og hvilke deler av dyret du bruker til hva

Les om det fantastiske reinkjøttet her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene

Her finner du deilige retter med vilt

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Fres presset hvitløk i olivenolje, tilsett fløte og sennep og kok dette opp.
2. Trekk kasserollen til side.
3. Rør inn basilikum når massen er litt avkjølt.
4. Smør blandingen på Ishavsrøyefiletene.
5. Legg på sitronskiver.
6. Bak i ovnen på 200 grader i ca 3 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene.
7. Server med mandel-blomkålkrem, tournerte agurker og en kjøttsjy.
8. Mandel-blomkålkrem:
9. Kok blomkål, melk og fløte sammen til blomkålbukettene er møre.
10. Tilsett moste poteter, og rør dette sammen til en glatt masse. Smak til med salt og pepper.
11. Tournerte agurker:
12. Agurkstavene freses lett i godt smør og noen dråper vann. Smak til med salt og nykvernet hvit pepper.
13. Kjøttsjy:
14. Fres løken i olivenolje til den blir blank, og tilsett god oksekraft og kyllingkraft.
15. Kok inn til ca 4 dl.
16. Dersom sausen må jevnes, bruk maizennamel. Sausen skal ikke være for tykk.
17. Pisk inn usaltet smør og smak til med salt og pepper.

Her ffinner du mange flere deilige retter med ishavsrøye 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Rens og kok grønnsakene lett. De skal fortsatt ha tyggemotstand.
2. Kok båndspaghetti etter anvisning på pakken.
3. Del fileten i fire biffer, krydre og stek dem fint brune i smør.
4. Trekk panna vekk fra platen og la biffene hvile 3-4 minutter.
5. Ta dem ut, sett panna på god varme, og legg biffene tilbake.
6. Flamber ved bordet når gjestene har satt seg. Panna må være varm.
7. Slå i konjakk, tenn på, og server biffene.
8. Hell deretter fløte i panna, rør om, og server sausen.

Tips: Husk å være forsiktig med å flambere ved komfyren da flammene kan slå opp i vifta og antenne fettet i avtrekksvifta.

Mange deilige retter med kalv du må prøve

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Smelt sjokoladen på lav temperatur i vannbad. Pisk egg og melis hvitt. Vend sjokoladen lett inn i eggedosisen. Vend inn pisket fløte og appelsinzest tilslutt. Fylles i porsjonsformer, gjerne med sjokolade. Settes kjølig til den er stiv.

Kok opp vann og sukker. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene og ha begge deler i sukkerlaken. Lag et snitt i toppen på aprikosene. Ha de over i kokende vann noen sekunder. Ta de opp og dra av skallet. Legg de over i sylteglass. Smak til sukkerlaken med rom og hell laken over aprikosene. Lukk igjen lokket og snu glasset opp ned. La de ligge på glass i så lang tid som mulig for å trekke til seg vaniljearomaene.

Her finner du veldig mange kakeoppskrifter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Varm sausen opp til den tykner mens du hele tiden rører i bunnen av kjelen med en slikkepott. Pass på at sausen ikke blir for varm, for da skiller den seg. Når sausen er tykk, siles den over i en bolle.

Kryst vannet ut av gelatinen og la den smelte i den varme sausen. Hell  blandingen over sjokoladen og rør til en jevn masse. Sett til avkjøling på kjøkkenbenken i 10 minutter. Pisk opp resten av fløten og vend den inn i sjokoladeblandingen. Sett til avkjøling til den stivner.

Bak ananasen i ovnen til den begynner å få farge. Det tar ca. 45 minutter. Vend bitene 2-3 ganger under stekingen. Sett dem til avkjøling i romtemperatur.

Stek kjeksen midt i ovnen i ca. 3-5 minutter. La kjeksen avkjøles på stekeplaten.

Bruk en varm skje og lag kuler av sjokolademousse. Legg sjokolademousse og hippenkjeks lagvis. Server med chilibakt ananas.

Her finner du veldig mange kakeoppskrifter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev