Vil du gjerne servere fisk og er i tvil om hva familien liker? Da kan du trygt velge laks eller kveite. De er sikre vinnere både hos store og små. Velg laksen med et fast og delikat rødt fiskekjøtt eller den flotte kveita med fast og delikat hvitt fiskekjøtt. Begge har lite ben og er svært anvendelige til mange ulike retter. Det er ikke uten grunn at den går under benevnelsen edelfisk.
Fisk til fest
I Norge er våren og sommeren en periode med mange offisielle og enda flere private festdager. Da serverer vi de tradisjonelle festrettene og det er ofte retter med laks som står på menyen. Til tross for at laks i dag er tilgjengelige hele året har den beholdt sin status som festfisk. Laks eksporteres i enormt kvanta, og er vel en av Norges beste ambassadører. Rent vann og Golfstrømmen er selve grunnlaget for den høye kvalitet en som norsk fisk er blitt så kjent for. Og bruksområdene er nærmest uendelige.
Vellykket utfordring
Det kan være en utfordring å arrangere det store familieselskapet, lage mat til mange flere personer enn man ellers gjør og så være sikker på at alt blir vellykket. Med laks på menyen kan du velge retter og servering som er enkle og som smaker godt og som kan lages til mange uten store problemer. Laksen har et fast, delikat, rødfarget kjøtt og en saftig og god smak. Dette gjør den velegnet til både koking, steking, grilling, ovnsbaking, graving og røyking.
Kveite har i likhet med laks lange tradisjoner som edel festfisk, i mange strøk av landet er det julefisken framfor alle andre. I dag har vi kommet langt med oppdrett av kveite og dette gjør tilførselen stabil over det meste av året. Derfor kan vi også sette kveite på menyen til vårens festmiddager. Kveite er en flott råvare og kan tilberedes på mange forskjellige måter. Den kan både stekes, grilles, kokes og tilberedes i ovn.
Lykke til med en rekke flotte middagsmuligheter!
