Steinbit i panne

Steinbit smaker nydelig og kjøttet kan skjæres i terninger, strimler og tynne skiver uten å gå i fra hverandre. Perfekt i en gryte som denne.

Utseendet skjemmer ingen, i alle fall ikke når det gjelder kvaliteten på fiskekjøttet, for steinbit er en av våre aller beste matfisker.
 
• Les mer om den delikate styggingen her
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Steinbit i panne

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

45 minutter

Ingredienser

Buljong
0.5 l
grønnsaksbuljong
15 stk
hvite pepperkorn
5 stk
stjerneanis
5 stk
persillestilker
0.25 stk
fennikel, skåret i små biter
1 stk
laurbærblad
1 stk
kvist timian
3 dl
hvitvin, gjerne alkoholfri
Grønnsaker og fisk
1 stk
liten squash
10 stk
apargesbønner
10 stk
sukkererter
8 stk
spinatblader
600 g
steinbitfilet, skinn og benfri
eller en blanding av hvit og rød fisk
3 ss
smør
200 g
reker, krepsehaler og blåskjell
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kok opp buljongen sammen med alt krydderet og hvitvinen. La den småkoke i ca 20-30 minutter og sil buljongen.

Bruk en ostehøvel og skjær squashen i tynne skiver. Skyll alle grønnsakene og legg dem i den kokende buljongen i ca 1 minutt. Løft grønnsakene opp med en hullsleiv og legg dem til side.

Skjær fisken i passe serveringstykker. Legg fiskebitene i buljongen og la dem trekke til de er ferdige. Fordel grønnsakene i pannen sammen med fisken.

Visp smøret sammen med litt av den kokende buljongen. Ha dette i fiskepannen sammen med skalldyrene. La skalldyrene så vidt bli gjennomvarme.

Her finner du flere oppskrifter på fiskegryter

Lyst på en annen rett med steinbit

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Foto: Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Kremet polenta med taleggio og skogsopp

Denne italienske klassikeren er så god at du kommer til å lage den igjen og igjen

Svært få ting er så innbydende og deilig som kremet polenta. Med skogens sopp og taleggio blir dette et av høstens mest etterlengtede måltider. At middagen er unnagjort på et blunk, er heller ikke å forakte. Les hele saken

Til toppen