Tid for grønne måltider

Skjær lokk av tomatene og hul ut innmaten. Dryss med salt og legg dem opp/ned så noe av saften trekkes ut.

Bland forsiktig alt til salaten og fyll tomatene. Anrett på salatblad med egg og oliven. Legg en liten rømmeklatt på toppen av hver, pynt med oregano og gjerne en ansjosfilet.

Skjær aspargesen i biter som deretter ristes i varm panne.

Ha i de grovhakkede nøttene det siste minuttet.

Dryss nyrevet parmesan over rett før servering.

Server gjerne ferskt urtebrød til.

De oppdelte grønnsakene legges over i en smurt ildfast form. Dynk over litt olje og dryss på litt salt og pepper. Inn i ovn, 200 °C. Steketid ca. 10 min. Hell evt. over litt grønnsakbuljong og la formen stå i ovn ytterligere 5 min. Dryss over klippet kruspersille.

Kok pastaen som angitt på pakken. Del blomkålen og brokkolien i små buketter og kok den i fosskokende vann med litt salt ca. 1 minutt. Spinaten renses for stilker, skylles godt og dampes i en kjele med litt vann ca. ½ minutt sammen med aspargesstilkene. Rødløken skjæres i tynne ringer.

Bland alle ingrediensene og legg salaten over på et fat. Drypp over olje og eddik. Fordel reven parmesan over. Til slutt litt nykvernet pepper.

Skrell og riv rødbeter og pastinakk. Skjær hvitkålen i strimler. Skrell og hakk løken. Kok opp hønsekraften. Legg grønnsaker og krydder i en kjele og hell den kokende hønsekraften over. La suppen småkoke i 20 minutter. Skrell og riv eple som tilsettes til slutt.

Server suppen med rømme eller yoghurt.

Lag en røre av mel, egg og melk. La røren svelle i ca 30 minutter. Skyll og skjær squash i skiver. Fjern stilkene på spinaten og skyll bladene godt. Damp spinaten i ett minutt og la den renne godt av seg. Rens og knus eller finhakk hvitløkfeddene. Bland alle ingrediensene i en godt smurt stor ildfast form. Hell røren over.

Stek kaken i ca 30 minutter på nederste rille ved 220°C.

Skjær lokket av tomatene og hul ut innmaten. Dryss med salt og legg dem opp/ned så noe av saften trekkes ut. Bland forsiktig alt til salaten og fyll tomatene. Pynt med estragon eller dill.