Det herlige lammekjøttet kan brukes til så mye mer enn bare å lage søndagsstek av det.
Lam er populært i mange andre land også, slik som på italienske Sicilia der denne retten henter sin inspirasjon fra.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Lammekoteletter med siciliansk caponata
Fremgangsmåte
- Caponata: Kutt auberginen i 2 cm tykke skiver og strø over salt.
- La auberginen ligge med salt i 20 minutter, gjerne i et dørslag.
- Skyll av saltet og tørk den med papir. Kutt så i grove treninger (2x2 cm).
- Fres dem i olivenolje i en kjele til lett brune, mens du lager resten til caponataen.
- Vask og rens paprika, løk og stilkselleri.
- Kutt dem i grove terninger og stek det i en stekepanne til de begynner å bli brune.
- Ha deretter i kapers, eddik og sukker.
- Bland alt sammen med grovhakkede tomater og aubergine i kjelen og la alt surre i 4-5 minutter. Serveres romtemperert.
- Lammekotelettene: Krydre kotelettene med salt og pepper etter smak, og stek på høy varme i litt olje i ca. 2 minutter på hver side til de tar farge.
Legg kotelettene oppå caponataen, hell stekesjyen over og server godt brød ved siden av.
Tips: Caponata er en siciliansk rett som bruker å bli servert enten som en salat eller som en siderett. Det er vanlig å servere den romtemperert.
Her finner du mange deilige retter med lammekoteletter
Mange lammeretter fra hele verden finner du her
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
-
86 POENG
