Salade Nicoise

I dag er det en av de store, klassiske franske salatene som står på menyen. Herlig forfriskende på varme sommerdager.

På skikkelig varme dager frister knasende sprø og forfriskende salater aller mest, og denne klassiske franske salaten er det mange som har gode minner om fra ferieturer til Frankrike.
 
Flere deilige salater finner du oppskrift på her
Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Salade Niçoise - salat fra Nice

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

4 stk
egg
4 stk
poteter
150 g
aspargesbønner
1 stk
boks hermetisk tunfisk, eller 400 gram ferk tunfisk
4 stk
tomater i båter
0.5 stk
slangeagurk i terninger
1 stk
liten rødløk i ringer
50 g
sorte olivener
4 ts
kapers
1 stk
salathode
4 stk
ansjosfileter
noen topper frisk basilikum
Dressing
1 dl
god olivenolje
3 ss
hvitvinseddik
2 ts
dijonsennep
1 stk
hvitløk hakket
0.5 ts
sukker
stk
grovmalt svart pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Kok eggene til de er "smilende", 6-8 minutter. Legg eggene i rennende, kaldt vann til de er helt avkjølt. Skrell eggene og del dem i båter.

Kok potetene og la bønnene koke med de siste 2-3 minuttene. Avkjøl bønnene i kaldt vann. Skrell potetene og la dem bli kalde.

Skjær potetene i skiver og ha dem i en salatbolle. Tilsett bønner, tunfisk, tomatbåter, slangeagurk, rødløk, olivener, kapers og grovrevet salat.

Bland alt lett og legg ansjos, eggebåter og basilikum på toppen.

Bland dressingen og hell den over salaten like før servering. Pynt eventuelt med litt tynt høvlet parmesanost.

Tips: Hvis du får tak i fersk tunfisk er dette klart å foretrekke. Fisken saltes og pepres før den lynstekes på høy varme slik at den fremdeles er rå i midten.

Se flere knasende sprø salater her 

Dressingen gjør susen

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Matprat/Alf Børjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 
Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Dagens rett Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Sprøstekt fisk med sjøkreps, skalldyrsaus og ristet sopp

Legg ekstra arbeid samt noen flere kroner i ingrediensene og vinfølget, og du får resultater som på en god restaurant

Det er sjelden lykken står deg bi når du våger å matche en veldig billig vin med eksklusive ingredienser. Denne gangen ble det helklaff fra 155 kroner og oppover. Les hele saken

Til toppen