1. Brun kjøttdeigen raskt i olje i en gryte.
2. Tilsett finhakket løk og brun til mykt.
3. Tilsett kraften og soyasaus og kok opp.
4. Ha i pasta og la småkoke 5-6 minutter.
5. Tilsett grønnsaksblandingen, bønner og tomat, samt evt chiliflak og la småkoke 4-5 minutter.
6. Smak til med salt og pepper, og server med en spiseskje pesto og litt nyrevet parmesan i hver suppeskål.
7. Smaker godt med brød til.

Tips: Du kan fint droppe kjøttdeig helt for en vegetarisk rett, eller erstatte den med kjøttrester.

Flere oppskrifter på minestrone  

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Stek kyllingen og sett det til side.
2. Knus sitrongresset.
3. Kok opp kokosmelk, eplemost og buljong.
4. Fres grønnsakstrimlene i olje i en kjele. Tilsett ingefær, chili og sitrongress.
5. Hell på den varme kokosmelkblandingen.
6. La suppen småkoke i 4-5 minutter.
7. Tilsett kyllingen og hakket koriander mot slutten av koketiden.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Fjern sitrongresset før servering.

Tips: Server suppen varm og gjerne med godt brød til.

Mange asiatiske supper du bør prøve

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Kok opp grønnsakbuljong og sitronsaft.
2. Rens blomkålhodet og løken og del i biter. Bladene kan også brukes.
3. Ha det over i buljongkjelen og la det koke i ca. 5 minutter eller til blomkålen nesten er mør.
4. Ta av noen pene blomkålbuketter til garnityr.
5. Mos suppen med en stavmikser, e.l. og la suppen få et oppkok.
6. Trekk kjelen av platen og rør inn crème fraîche og eggeplommer. Suppen må ikke koke etter at eggeplommer er tilsatt.
7. Smak til med muskat, salt og pepper.
8. Dryss over hakket gressløk og kruspersille rett før servering.

Se alt det gode du kan lage med blomkål

9 lettlagete supper å ta med på tur

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Kok opp kraft og fløte.
2. Tilsett alle ingrediensene bortsett fra purre og crème fraîche.
3. La suppen småkoke i ca. 5 minutter til fisken er gjennomkokt.
4. Tilsett purre og crème fraîche i det siste kokeminutt.
5. Smak til med pepper.

Server suppen med crème fraîche og godt brød til.

Her finner du mange andre oppskrifter på fiskesupper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Kok opp buljong og melk.
2. Skrell jordskokkene og skjær 2 av dem i skiver og resten i biter.
3. Ha bitene i melkekraften og kok til det er mørt.
4. Mos jordskokkbitene med en stavmikser.
5. Stek jordskokkskivene i olje og fres baconstrimlene.
6. Ha suppen over i tallerkener og tilsett sprøstekte jordskokkskiver, bacon og finhakket kruspersille.
7. Noen dråper valnøttolje dryppes over til slutt.

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Skrell selleri og skjær den i terninger.
2. Skjær ca. 100 g sellerirot i fyrstikktynne strimler (til sprøstekt garnityr).
3. Rens løken og del dem i to.
4. Legg grønnsakene i en ildfast form og bak dem i ovn på 180°C til alt er mørt, ca. 15 minutter.
5. Ha grønnsakene og buljongen i en kjele. Kok opp, og mos med en stavmikser. Tilsett fløte.
6. Rør godt, og juster konsistensen med evt. mer buljong. Kok opp suppen, og smak til med salt og pepper.
7. Selleristrimler:
   Sprøstek selleristrimlene i olje i en varm panne. Dryss salt over. Avkjøl på et kjøkkenpapir.

Server sellerisuppen med selleristrimler og hakket gressløk.

Lyst på en annen suppe finner du mange her

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Skrell persillerøttene og skjær dem i grove biter.
2. Kok persilleroten i buljong og melk til de er møre, ca. 5 minutter.
3. Mos med en stavmikser til en jevn suppe.
4. Smak til med salt, matfløte og sitronsaft og la suppen få et oppkok.
5. Server suppen med persillepesto og et dryss med finhakket bladpersille.
6. Persillepesto:
   Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør med kniven til alt er knust. Spe med olje til en passe tykk pesto.

Tips:
Får du pesto til overs, så frys den ned i små porsjoner.

Her finner du mange flere deilige supper

Lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Skrell rødbeten, bruk gjerne plastikkhansker - rødbeter setter fort farge.
2. Skrell potetene og rens løken.
3. Del grønnsakene i grove biter og kok dem så vidt møre i kraft og melk - ca. 5 minutter.
4. Mos med stavmikser, kjøkkenmaskin eller en blender.
5. Kok suppen opp igjen, og smak til med ørlite rødvinseddik hvis man ønsker litt syrligere smak.
6. Server suppen, gjerne med en liten skje med lettrømme og et dryss med finklippet gressløk.

Tips:
Det er ekstra festlig å servere suppen i et uthult grovt rundstykke til hver. Fyll i suppen rett før servering.

Her finner du mange spennende supper du bør lage

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

1. Ha ingefær og curry paste i en kjele, og la det surre litt på middels varme.
2. Spe med grønnsakskraften og kokosmelken.
3. Smak til med salt.
4. Skjær shiitakesoppen i skiver (bruk bare hatten), bønnene i to på tvers og gulrot i tynne strimler.
5. Tilsett soppen og grønnsakene i kjelen og la det koke til grønnsakene er knapt møre, 3-5 minutter.
6. Tilsett sukkerertene som er skåret på skrå i biter, og la det koke videre i maks 1 minutt.
7. Smak til med limesaft.
8. Dryss over finhakket basilikum til slutt, gjerne thaibasilikum som er mer aromatisk.

Tips:
Du kan alternativt bruke utblandet grønnsaksbuljong. 

Mange asiatiske supper du bør prøve

Her finner du mange flere deilige supper

9 lettlagete supper å ta med på tur

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev