Bransje - Artikler i arkivet

25 Januar 2017 - 21:19

Ble nestbest i verden med dette

Christopher W. Davidsen tok sølv i Bocuse d'Or med denne utrolige kreasjonen.

25. januar 2017

25 Januar 2017 - 14:45

Disse vinene sjarmerer i senk - uavhengig av hva du måtte mene på forhånd

Naturvin er vinstilen som kan forene øl- og vinfolket. Er du hekta allerede, blir du blidere enn noen gang før i møte med Lucy. Det ble i hvert fall jeg.

25. januar 2017

24 Januar 2017 - 10:29

Lager fingersalt med rødvin og chili. Bedre krydder får du knapt

Ørjan Dahl Olafsen lager «gull av gråstein» på Kvarøy Saltsyderi. Av så å si helt gratis råvarer dukket ideen om Polarsalt opp, og resultatet er et fingersalt i verdensklasse. Kritthvitt og et uttrykk for det rene vannet i havet her ved Polarsirkelen.

24. januar 2017

23 Januar 2017 - 12:29

Thon-hotell på norgestoppen

Thon Hotel Rosenkrantz Oslo er Norges beste hotell ifølge TripAdvisor-brukerne.

23. januar 2017

19 Januar 2017 - 16:14

Ung norsk kokk blant verdens fremste

Det er det ledende businessmagasinet Forbes som har valgt ut 27 år gamle Christian A. Pettersen fra Bodø som en av de viktigste unge stemmene innen kunstfeltet i Europa.

19. januar 2017

18 Januar 2017 - 14:45

Få en ny favoritt fra Australia

Margaret River har fått langt bedre representasjon på polet denne måneden. Dette er min favoritt.

18. januar 2017

13 Januar 2017 - 14:00

Slik lager du en av The Thiefs mest populære drinker

Alle husker vel pistasjiskremen? Den er inspirasjonen til ukens drink som du lager enkelt selv.

13. januar 2017

13 Januar 2017 - 13:28

Smak over 300 viner fra 80 californiske produsenter

The Wine Institute of California og AmCham Norge inviterer deg til Grand Wine Tasting for HORECA og media den 22. mars i Oslo.

13. januar 2017

13 Januar 2017 - 12:04

Denne kultvinen fra Oregon er blant de aller beste vinene akkurat nå

Men om 785 kroner er for mye, er det nok av andre godbiter blant januars nyheter i bestillingsutvalget og nye årganger. Her er 630 smaksnotater du kan studere.

13. januar 2017

12 Januar 2017 - 14:01

Kanskje kommer disse kyrne til å bidra til Bådins neste ølsuksess

Bodø-bryggeriet Bådin er kjent for sine kreative innspill på den stadig større norske ølbanen. Det neste kan bli øl brygget med brunostmyse fra Kjerringøy.

12. januar 2017

12 Januar 2017 - 13:44

Myken er landets (og verdens) mest spennende destinasjon for whisky

Den helt spesielle energien på forblåste og nærmest fraflyttete Myken langt uti havet rett nord for polarsirkelen har gitt næring til nytt liv og røre - og styrke i form av brennevin. I første omgang gin med lokale ingredienser, men snart også whisky.

12. januar 2017

11 Januar 2017 - 14:45

Knallgod Rhône-vin for kjeller eller karaffel

Dette er cornasen som gir mest for pengene akkurat nå.

11. januar 2017

10 Januar 2017 - 14:45

Seks år gammel rødvin til knallpris

Denne portugisiske rødvinen er ferdigmodnet, men langt fra ferdig, og koster bare 140 kroner.

10. januar 2017

06 Januar 2017 - 14:00

Drinker med mindre alkohol er årets bartrend

I den populære The Thief-drinken Vikings er det surøl som gjør den til et lettere alternativ.

06. januar 2017

04 Januar 2017 - 14:45

Ikke akkurat januarsalg, men nesten

Når du trenger litt ekstra rødvinsvarme, er denne spanjolen som skapt for deg. Få viner gir så mye for pengene.

04. januar 2017

03 Januar 2017 - 10:18

Slik finner du den aller beste fisken

Krokfanget fisk har best kvalitet og er også best for miljøet. Her får du den fulle sannhet om hvorfor du skal unngå trål- og garnfangst.

03. januar 2017

02 Januar 2017 - 11:04

Denne gjengen tar øl og mat til nye høyder

Bak bryggeripuben Brus og restaurant Spontan i København står superlaget fra To Øl, Tore Gynther, Tobias Emil Jensen og Morten Bruun, som er toppet med stjernekokk Christian Gadient. Snart åpner en avlegger i Oslo.

02. januar 2017

01 Januar 2017 - 22:29

Slik finner du riktig temperatur på vinen

At vinen serveres ved riktig temperatur, har mye å si for smaksopplevelsen. Her har du guiden du trenger.

01. januar 2017

01 Januar 2017 - 02:20

Pepperrot blir det nye store i 2017

Her kan du lese om alle de andre heteste mattrendene i det nye året.

01. januar 2017

01 Januar 2017 - 02:14

Her går absolutt ikke noe til spille

Silo i den populære kystbyen Brighton er Storbritannias første avfallsfrie restaurant. Og med anerkjennende nikk fra landets fremste restaurantkritikere, står gjestene i kø. Hjernen bak konseptet, Douglas McMaster, har flere revolusjonære planer.

01. januar 2017

01 Januar 2017 - 02:05

Her lages maten av plankton, fiskeøyne og avfallsfisk

Dette er framtidens meny ifølge Angel Leon på Aponiente ved den spanske Atlanterhavskysten. Hans mål er å erstatte alle råvarer som dyrkes på land med det som kommer fra havet. Det har gitt ham to Michelin-stjerner så langt.

01. januar 2017

31 Desember 2016 - 14:00

Jo større bobler, jo mer smak

Ny forskning viser at størrelsen på boblene påvirker hvordan vi opplever smaken, og at jo større, jo bedre.

31. desember 2016

14 Desember 2016 - 12:49

Slik er nye Grand Cafe

Det er litt av en oppgave Fursetgruppen har tatt på seg med å snu Grand Cafe tilbake til dens fordums prakt og rolle som storstue. Med på laget er en ekspert på omstilling, noen av landets dyktigste kokker og en vinkjeller av et kaliber som i dag er sjeld

14. desember 2016