28 Oktober 2015 - 13:45
Slik skal virkelig god barbera smake
Baroloeksperten Elvio Cogno kan ikke uventet sin barbera også. Og det veldig godt.
Bransje - Artikler i arkivet
Tittel
Dato
-
28. oktober 2015 -
28 Oktober 2015 - 02:31Nytt destilleri kupper spritguru
Stig Bareksten forlater Det Norske Brenneri i Grimstad for å utvikle mikrobrenneri og håndlagde spritprodukter i Bergen.28. oktober 2015 -
27 Oktober 2015 - 15:35Gotlands vant Bryggeribråk 2015
I årets Bryggeribråk var spenningen stor helt fram til stemmene skulle telles opp. Gotlands Johan Spendrup trakk det lengste strået.27. oktober 2015 -
26 Oktober 2015 - 16:14Disse steinene har lite å si for vinsmaken
Mineralkarakteren kommer i liten grad fra jordsmonnet, men derimot mange andre kilder. Også knyttet til smakerens kognitive evner.26. oktober 2015 -
23 Oktober 2015 - 13:45Slik vil ekte vikinger ha sin mojito
Denne svært enkle drinkoppskriften, kan bli en hit på neste hyttetur.23. oktober 2015 -
23 Oktober 2015 - 08:39ANNONSE: Denne californiske vinsmakingen må du få med deg - kun for bransje
Den 8. mars kan du smake 300 viner fra flere enn 80 californiske produsenter – både viner som allerede er velkjente i Norge og viner som er helt nye for det norske markedet. Meld deg på i dag.23. oktober 2015 -
20 Oktober 2015 - 09:44Han kan bli Alentejos redningsmann
Det er 40 år siden Alentejo fikk muligheten til å komme seg ut av det klamme grepet som diktaturet hadde holdt over regionen. Herdade do Esporão ser store vekstmuligheter også etter de siste årenes suksess.20. oktober 2015 -
16 Oktober 2015 - 13:45Slik lager du en drink i verdensklasse
Denne drinken regnes som en av de beste nye drinkene i hele verden.16. oktober 2015 -
14 Oktober 2015 - 13:45Dette blir høstens viltviner
Cornasene fra Vincent Paris er svært vellykkete i 2013-årgangen. Og vil skape vinglede til mange høstmiddager i årene som kommer.14. oktober 2015 -
14 Oktober 2015 - 09:39Fine dining med sosiale baktanker
Claus Meyers gourmetrestaurant Gustu ligger i La Paz, Bolivia, og setter nye standarder i et land som ikke akkurat er kjent for sitt kjøkken. Restauranten er et sosialøkonomisk prosjekt hvor ideen ikke bare går ut på å lage god mat. Kjøkkensjef Kamilla Se14. oktober 2015 -
13 Oktober 2015 - 20:11Er dette den neste Bocuse d’Or-vinneren?
Christopher Davidsen fra Restaurant Søstrene Karlsen i Trondheim ble Årets Kokk 2015.13. oktober 2015 -
13 Oktober 2015 - 13:45Californisk pinot på «billigsalg»
Tatt i betraktning den høye dollarkursen og denne produsentens renomme er denne vinen utrolig rimelig.13. oktober 2015 -
13 Oktober 2015 - 13:44Snart på nivå med (det beste fra) Burgund
Det er ikke bare kvaliteten på pinot noir fra California som øker, også prisene er på vei oppover. Men fortsatt er det mye å spare på å gå over dammen. Denne trioen fra Anthill Farms leverer kvalitet på grand cru-nivå.13. oktober 2015 -
13 Oktober 2015 - 13:40Julaften for ølnerdene
Spesialpolutsalgenes ølhyller fylles opp med mye godt og ikke minst ettertraktet øl denne uka. Pass opp for spisse albuer i køen, for det er mange som jakter på de samme flaskene.13. oktober 2015 -
13 Oktober 2015 - 02:27Alex Sushi har landets beste sushikokk
Mark Jayson Subia som til daglig jobber på Alex Sushi i Oslo er aller dyktigst til å lage sushi i Norge.13. oktober 2015 -
13 Oktober 2015 - 01:09Alle vil ha matkasser på døren
Ole Martin Alfsen har overtatt middagslagingen for 30.000 familier.13. oktober 2015 -
09 Oktober 2015 - 23:46Måltid i Kristiansand legger ned
Strålende kritikker var ikke nok til å fylle restaurantstolene hos Måltid.09. oktober 2015 -
09 Oktober 2015 - 13:00Slik lager du en konkurransedrink hjemme
Målet med Bacardi Legacy-konkurransen er å skape drinker som kan lages i alle barer. Denne passer også i hjemmebaren.09. oktober 2015 -
05 Oktober 2015 - 10:12Dette blir sesongens hotteste grønnsak
Blomsterkålen er en krysning av grønnkål og rosenkål, og alle kokkers nye favoritt.05. oktober 2015 -
02 Oktober 2015 - 13:45Dette er bartendernes favoritt
Sazerac er en virkelig klassiker, men ikke mer seriøs at den er skapt for party.02. oktober 2015 -
01 Oktober 2015 - 09:00Nå er kaffebarens hemmelighet avslørt
Denne kaffebaren har som mål å avsløre kaffesnobberi. Kanskje føler noen seg lurt i etterkant?01. oktober 2015 -
30 September 2015 - 11:29Ny oversikt over Nordens beste restauranter underveis
16. november lanseres en ny og større utgave av White Guide Nordic.30. september 2015 -
30 September 2015 - 09:36Slavomir fra The Thief er norsk Beefeater-vinner
Tsjekkiske Slavomir Kytka fra The Thief Bar i Oslo representerer Norge i 2015 Beefeater MIXLDN.30. september 2015 -
30 September 2015 - 06:06Kaffebrennerne slår seg sammen
Antallet norske kaffebrennerier blir stadig flere og interessen for håndverket øker. Med den nye foreningen Norsk Kaffebrennerlaug skal både fagmiljøet og håndverket styrkes.30. september 2015 -
29. september 2015