Juleskinke med sennepsaus (video)

Se video av hvordan du lager en herlig hverdagsrett av juleskinken her.

Redaksjonen

Juleskinke kan du enten steke selv, eller så kan du bruke en ferdig stekt dersom du har det travelt.

Alt du måtte ønske å vite om julens spesialiteter finner du her hos oss.

• Den største julemenyen på nett finner du her

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Juleskinke med sennepsaus og ovnsbakte rotgrønnsaker

Antall porsjoner

Tilberedningstid

3 timer

Ingredienser

2 kg

juleskinke, røkt og saltet

Ovnsbakte rotgrønnsaker

500 g

gulrot

500 g

kålrot

500 g

knollselleri (sellerirot)

1 stk

rødløk

1 stk

fennikel

2 ss

smør

3 ss

frisk estragon

1 ts

salt

1.5 kg

potet

1 ss

smør til steking

stk

salt

Saus

1 ss

grov sennep

4 ss

soyasaus

1 ss

honning

2.5 dl

kraft fra steken

2 ss

maizenna utrørt i vann

Send handleliste

Fremgangsmåte

Pakk kjøttet inn i aluminiumsfolie eller bruk en stekepose og stikk inn et steketermometer midt inn i kjøttet.

Stek kjøttet midt i ovnen på 125 grader til termometeret viser 70 grader. La kjøttet hvile på benken i minst 15 minutter før du skjærer det opp.

Ovnsbakte rotgrønnsaker:

Rens grønnsakene og kutt dem opp i tykke fyrstikkliknende biter (julienne). Ha grønnsakene i en ildfast form sammen med salt og smør og bak i ovn på 125 grader i ca 1 time.

Skru grillelementet på 225 grader etter at du har tatt ut kjøttet og la grønnsakene stå inne til de blir gylne og brune i kantene (ca 10 minutter). Vend inn finhakket estragon i grønnsakene før servering.

Potetene skrelles og kokes nesten ferdig. Smelt smør i varm panne og stek potetene gylne i smøret, ha på litt salt.

Saus:

Sausen lages ved å ha sennep, soya, honning og sjy fra kjøttet og vann i en liten kjele. Kok opp og rør inn maizennajevning før servering.

Tips: På travle dager kan du gjerne bruke ferdig kokt juleskinke til denne retten.

Flere lekre retter med julepålegget

Lag ditt eget pålegg med disse velprøvde oppskriftene

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på de fleste spørsmål

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Foto: Matprat/Mari Svenningsen