Laks er så langt fra kjedelig, og det er en fisk du kan bruke til en rekke deilige retter. Her har den fått tradisjonelt følge.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Laks med pepperrotkrem og agurksalat
Fremgangsmåte
- Laks: Del fiskefileten opp i fire like stykker.
- Kok opp vannet med krydder og salt, og la det koke i fem minutter for å trekke ut smak av krydderne.
- Ta vannet av varmen og ha fisken i, la trekke i 8 - 10 minutter (fisken kan godt ha en litt rå kjerne).
- Ta opp laksen av vannet og la den renne av seg på litt papir før du legger den opp på tallerkenen.
- Ha litt godt smør på hver av filetene ved servering.
- Pepperrotkrem:
- Pisk fløte, crème fraîche og sennep stivt og tilsett sitronjuice og ferskrevet pepperrot.
- Smak til med salt og hvit pepper, og la den gjerne stå noen timer slik at pepperrotsmaken kommer bedre frem.
- Agurksalat:
- Skrell agurken og lag lange strimler av den på langs med en osthøvel, elller lag vanlige skiver.
- Bland sammen eddik salt og sukker og pisk inn olivenoljen litt etter litt til du har en god dressing.
- Hell dressingen over agurken og la marinere i minst en time. Smak til med salt og nykvernet pepper rett før servering.
- Servering:
- Legg opp agurksalaten midt på tallerkenen og legg den posjerte laksen oppå med en skje pepperrotkrem på toppen.
- Pynt gjerne med litt grønt og lakserogn.
Flere lekre småretter av fisk finner du her
Tips:
Oppskriften er ment som en forrett, men passer også godt som en hovedrett for to sammen med kokte poteter.
De beste lakserettene finner du her
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget85 POENG -
84 POENG
