Dagens rett

Oksehalesuppe eller suppelapskaus til helgen

Denne klassiske suppen tar litt tid å lage, men resultatet er vel verdt å vente på. Du får selvfølgelig også nydelige drikkeforslag og en noe enklere rett i tillegg.

Redaksjonen

Rykende varme supper er herlig mat, og hvis du lager en stor porsjon kan du ha suppen over flere dager.

Okeshalesuppe tar jo gjerne litt tid å lage, så for de som har det travelt i helgen har vi også en raskere variant nedenfor.

• Forny din suppemeny med disse oppskriftene

• Bli med på et matkurs med Norges beste kokker

Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.

Oksehalesuppe

Antall porsjoner

Tilberedningstid

4 timer

Ingredienser

1 kg

oksehale i skiver

2 ss

margarin til steking

2 l

vann

2 stk

sjalottløk

2 stk

boks hermetiske tomater

1 ss

anisfrø

2 ss

frisk timian , hakket

2 stk

laurbærblad

1 ts

salt

0.5 ts

pepper

Send handleliste

Fremgangsmåte

Brun oksehalene i litt olje på høy varme i bunnen av en tykkbunnet gryte (gjerne av jern) til de får en fin stekeskorpe.

Stek bare noen oksehaler ad gangen slik at ikke temperaturen faller for mye.

Ha alle okehalene i gryten og hell på kaldt vann til det dekker oksehalene.

Skjær løken i grove biter og ha dem i gryta sammen med laurbær, boksetomater og anisfrø.

Kok opp og la suppen småkoke i to til fire timer.

Smak til med salt og pepper.

Server med poteter eller potetmos ved siden av.

• Forny din suppemeny med disse oppskriftene

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser

Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Suppelapskaus med svinekjøtt

Antall porsjoner

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

600 g

renskåret svinekjøtt i strimler

2 stk

hvitløk

2 ss

margarin eller olje til steking

6 dl

kjøttbuljong (utblandet) eller kraft

2 stk

dypfryst lapskausblanding

2 ts

provencekrydder

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

Send handleliste

Fremgangsmåte

Finhakk hvitløken og fres den i en kjele med olje. Tilsett svinekjøtt og stek til lys brunt.

Tilsett buljong/kraft, og la det koke opp.

Ha i grønnsakene og la det koke opp igjen. Tilsett kjøtt og krydder og la det trekke i 5-8 minutter til suppen har blitt litt jevnet. Smak til med salt og pepper.

Serveres med flatbrød eller brød.

Tips: Blir lapskausen for tykk kan du spe med mer kraft.

Lekre lapskauser

Flere gode retter med svinekjøtt

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Foto: MatpratStudio Dreyer-Hensley