Mange rynker på nesen av den lett skjelvende lutefisken når den kommer på bordet, men har du først fått smaken for denne delikatessen kan du nesten ikke få nok av den.
Til julemat som lutefisk passer det godt å servere årets juleøl til, og vi i Apéritif har testet det for deg.
Under oppskriftene finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Klassisk lutefisk
Fremgangsmåte
- Skjær fisken i porsjonsstykker. Finn frem en langpanne, legg et ildfast fat oppi med bunnen opp slik at fisken kommer litt opp fra selve pannen og kraften kan renne av.
- Legg fiskestykkene i på det ildfaste fatet i langpannen med skinnsiden ned.
- Dryss på salt og la fisken stå i ca. 1 time. Forvarm ovnen til 200 grader.
- Dekk langpannen med aluminiumsfolie og sett den midt i ovnen. Kok fisken til den er gjennomkokt og flaker seg, ca 35 minutter.
- Skjær bacon i terninger og sprøstek dem, eventuelt sammen med ekstra smør hvis baconet ikke avgir nok fett.
- Kok ertene møre i vann. Rør sammen smør og mel og visp det i ertene.
- Kok dem videre i ca. 5 minutter og smak ertestuingen til med salt, pepper og sukker og rør inn smør til slutt.
- Server lutefisken med bacon, ertestuing og ringerikspoteter, samt det tilbehøret du ellers ønsker.
Tips: Du trenger ikke tilsette noe vann til langpannen da vannet i fisken hjelper til med å dampe fisken. Hvis du legger fisken rett ned i pannen blir den både mer utvannet og går lettere i stykker.
Slik koker du lutefisk perfekt
Slik bruker du lutefiskrestene
Verdens beste ertestuing til lutefisken
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 429.00 kr Bestillingsutvalget91 POENG -
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 525.00 kr Bestillingsutvalget90 POENG -
89 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Bestillingsutvalget87 POENG
-
86 POENG
-
86 POENG
-
86 POENG
-
84 POENG
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")