Bransje - Artikler i arkivet

25 Juni 2025 - 14:30

Worlds50Best: Det nordiske kjøkken må slåss med dette om oppmerksomheten

Vi har sett det komme, men årets Worlds50Best forteller det i klartekst: det nordiske kjøkken er ikke like kult lenger – bare når det er i København. Verdens beste restauranter ligger for det meste i Lima og Bangkok.

25. juni 2025

21 Juni 2025 - 15:31

Her finner du juniutgaven 2025 av Apéritif magasin for bransje

Vi tar deg med til Paris, Burgund, Cahors, Alsace og det skotske høylandet.

21. juni 2025

18 Juni 2025 - 15:58

Hermetikken Årets restaurant i Norden for 2024

Stavangerrestauranten slo dermed ut sterke finalister fra hele Norden.

18. juni 2025

18 Juni 2025 - 14:35

Verdens beste vinkart: Park Hotel Vossevangen

Star Wine list gir Park Hotel Vossevangen tre gull, inkludert Grand Prix som er den høyeste utmerkelsen. Ingen har bedre vintilbud enn vinkjelleren på Voss. Men Vinland i Oslo er også kommet med i verdensteten.

18. juni 2025

18 Juni 2025 - 13:47

Heder til Arne Brimi: Mannen som skapte det nordiske kjøkken

- Han var nordisk før nordisk ble et begrep, sier daglig leder i Stiftelsen Norsk Gastronomi, Arne Sørvig som i år gir prisen Gullgaffelen til Arne Brimi.

18. juni 2025

16 Juni 2025 - 22:07

Michelin-guiden: Stjernedryss i Bergen

Som de to eneste nye Michelin-stjernene for Norge i 2025, er det stor stemning for Gaptrast og Omakase by Sergey Pak.

16. juni 2025

15 Juni 2025 - 12:34

Worlds50Best: Kadeau er tredje beste restaurant i Norden - møt mannen bak suksessen

Selvlært, introvert og stille: Dette til tross er Nicolai Norregaard blitt en kokkestjerne ulik de fleste andre og med totalt 3 Michelinstjerner for sine restauranter Kadeau på Bornholm og i København.

15. juni 2025

22 Mai 2025 - 11:40

Dette spiser du på Oslos fremste Michelin-hemmelighet

Andrea Selvaggini på Savage er Michelinkokken som er mer berømt i utlandet enn i Norge. Han gjør nå grep for å nå flere norske gjester.

22. Mai 2025

03 Mai 2025 - 16:47

Her er maiutgaven av Apéritif magasin 2025 for bransje

Bli med til stjernerestauranten Savage i Oslo, opplev Franciacorta på sykkel, Etna rundt og et dypdykk i Oaxacas gastronomi og ekte mezcal.

03. Mai 2025

29 Mars 2025 - 12:58

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

29. mars 2025

26 Mars 2025 - 14:02

Fem priser til Trondheims barscene - tre av dem til Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar

Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar hentet tre av dem i årets Bartenders’ Choice Award i Stockholm.

26. mars 2025

04 Mars 2025 - 15:36

Her er marsutgaven av Apéritif magasin 2025 for bransje

København byr på koreansk mattempel og drikken du får der, finnes også i Norge. Både El Salvador og Valpolicella besøkes, og naturvinens framtid diskuteres også.

04. mars 2025

15 Februar 2025 - 16:17

Sveits’ hemmelige vinskatt

Sveits er kjent for høye priser, men for vin er det faktisk mulig å finne gode kjøp i både midtre og høyere prisklasse, og viner som konkurrerer med de beste. Graubünden i det østre Sveits er ett eksempel.

15. februar 2025

15 Februar 2025 - 15:16

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det

Macrons regjering ønsker at Frankrikes unge kokker skal finpusse sitt håndverk utenlands. Holder ikke det franske kjøkken koken lenger?

15. februar 2025

09 Februar 2025 - 17:30

Forbereder OL: Michelinstjernene lyser stadig sterkere over Alto Adige

I Alto Adige i det nordøstre Italia skifter det mellom høye alpetopper og frodige dalbunner med et stort tilbud mellom himmel og jord. Fantastiske skimuligheter, kreative stjernerestauranter, gode viner og luksuriøse spa.

09. februar 2025

04 Februar 2025 - 12:33

Det ble trippel NM-seier for Nikolai Haram Svorte

NM for vinkelnere og kandidatene trenger deg. Møt opp på Gamle Logen i Oslo søndag 2. februar fra kl 13.

04. februar 2025

29 Januar 2025 - 10:30

Håvard Werkland nådde nesten pallen i årets Bocuse d'Or

En fjerdeplass og prisen for beste tallerkenrett føyer Håvard Werkland og det norske teamet inn i en god norsk tradisjon med å gjøre det veldig godt i Bocuse d'Or - verdens tøffeste kokkekonkurranse.

29. januar 2025

18 Januar 2025 - 18:13

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.

18. januar 2025

13 Januar 2025 - 13:00

Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer

På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.

13. januar 2025

08 Januar 2025 - 17:12

Møter vinverdenens utfordringer

Redusert vinforbruk er en global trend og i sin 30. utgave har Prowein i Düsseldorf som finner sted 16.-18. mars, temaet høyt oppe på agendaen, på flere måter.

08. januar 2025

31 Desember 2024 - 15:06

Mattrender 2025: Nå kan du spise taco også på Michelinrestaurant

Da snakker vi ikke om den norske fredagstacoen, men den autentiske meksikanske som fortsetter å være en sterk trend også i 2025.

31. desember 2024

31 Desember 2024 - 11:58

Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?

Med Amerikas aller eldste vingård er det klart at Mexico må heve stemmen i dagens vinmarked. De meksikanske vinmarkene vokser derfor, og et mangfold av druer fyller stadig flere vinglass med intense og særegne viner.

31. desember 2024

31 Desember 2024 - 10:54

Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka

Mexico by er en av verdens mest mangfoldige gastronomiske metropoler. I bunnen for byens restauranter ligger engasjementet for tradisjonell meksikansk mat. Noen med en stor porsjon kreativitet og nytenkning. Deriblant Quintonil og Sud777.

31. desember 2024

31 Desember 2024 - 10:23

Mexico: Maten som overlevde europeerne fortsetter å sette preg

Førcolumbianske mattradisjoner er en av grunnpilarene i det meksikanske kjøkkenet. Samtidig er det en gastronomi som fortsatt lever i beste velgående i sin opprinnelige form.

31. desember 2024

15 Desember 2024 - 18:11

Ny bærekraft-milepæl for Kvitnes Gård

Kvitnes Gård har som en av tre norske restauranter nådd full skår på 360Eat Guide sin bærekraftsskala.

15. desember 2024

Menu

Logg inn

Bransje - Artikler i arkivet

ARTIKKELTYPER

TEMA

Worlds50Best: Det nordiske kjøkken må slåss med dette om oppmerksomheten

Her finner du juniutgaven 2025 av Apéritif magasin for bransje

Hermetikken Årets restaurant i Norden for 2024

Verdens beste vinkart: Park Hotel Vossevangen

Heder til Arne Brimi: Mannen som skapte det nordiske kjøkken

Michelin-guiden: Stjernedryss i Bergen

Worlds50Best: Kadeau er tredje beste restaurant i Norden - møt mannen bak suksessen

Dette spiser du på Oslos fremste Michelin-hemmelighet

Her er maiutgaven av Apéritif magasin 2025 for bransje

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

Fem priser til Trondheims barscene - tre av dem til Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar

Her er marsutgaven av Apéritif magasin 2025 for bransje

Sveits’ hemmelige vinskatt

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det

Forbereder OL: Michelinstjernene lyser stadig sterkere over Alto Adige

Det ble trippel NM-seier for Nikolai Haram Svorte

Håvard Werkland nådde nesten pallen i årets Bocuse d'Or

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer

Møter vinverdenens utfordringer

Mattrender 2025: Nå kan du spise taco også på Michelinrestaurant

Visste du at Mexico har Amerikas eldste vingård?

Quintonil er Mexico bys beste restaurant og et fyrtårn for dette gastronomiske mekka

Mexico: Maten som overlevde europeerne fortsetter å sette preg

Ny bærekraft-milepæl for Kvitnes Gård